由于其极好的口感，排骨被广泛用于烹饪各种菜肴。 肉质排骨成为 烤羊肉串 或简单油炸的绝佳基础，然后用香料炖肉，从肉排薄薄的肉，获得优秀的第一道菜。 特别是美味的豌豆或 豆汤 ，以及罗宋汤或rassolniki。
有些菜肴是用烟熏排骨制成的，因此它们具有辣味，饱和度和独特风味。
下面我们会告诉你如何制作炖肉和烤排骨，使用我们的食谱，您将能够体会到这些菜肴的难以置信的味道。
烟熏排骨炖菜 - 配方
配料：
- 猪排熏排骨 - 950克;
- 马铃薯块茎 - 950克;
- 茄子-350-450克;
- 保加利亚甜椒 - 150克;
- 白菜 - 250克;
- 洋葱 - 75克;
- 胡萝卜 - 150克;
- 番茄酱 - 210克;
- 酸奶油 - 210克;
- adzhika - 15-20克;
- 植物精炼油 - 35毫升;
- 黑胡椒粉 - 味道;
- 盐 - 味道;
- 月桂叶 - 2-3片;
- 新鲜蔬菜可供选择 - 品尝。
准备
熏制的排骨被洗净，一块一块地切成块，放在锅里或厚厚的炖锅里，倒入纯净水，用盐调味，煮沸30分钟后，用中等温度煮熟。
与此同时，我们将准备所有必要的蔬菜和适当的图像。 我们用洋葱圈，胡萝卜和甜保加利亚胡椒，土豆丁和茄子来清洁和研磨洋葱。 还切丝卷心菜和预洗新鲜草药。
在一个单独的煎锅中，我们将植物油洋葱和胡萝卜秸秆通过约七分钟或直到半透明。 然后，把西红柿酱，adzhika放在两分钟之内。 然后加入酸奶油和搅拌，再准备三分钟。
三十分钟结束后，我们将茄子交替分层，然后放上土豆和辣椒，并涂上一层卷心菜。 每层用盐和黑胡椒调味。 我们也扔了月桂叶，倒入熟的酸奶油番茄酱，让它坐在低温下二十分钟。 准备好后，我们仔细混合菜肴的内容，并将它们放在盖子下面15分钟。
服务时，我们提供一盘切碎的新鲜草药。
从排骨与土豆烤
配料：
- 排骨 - 750克;
- 马铃薯块茎 - 920克;
- 洋葱 - 75克;
- 胡萝卜 - 150克;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 猪肉脂肪 - 20克;
- 研磨黑胡椒 - 品尝;
- 磨碎的辣椒粉 - 品尝;
- 盐 - 味道;
- 月桂叶 - 2件;
- 新鲜蔬菜可供选择 - 品尝。
准备
将喀山或厚底锅放在强烈的火上，加入猪肉脂肪，当它融化和温暖时，将先前洗净，干燥并切成部分排骨。 刷上它们三到五分钟，然后加盐调味，加入辣椒粉，再搅拌几分钟。
然后将预先去皮并切成半环的洋葱并煎至其柔软，搅拌。
在准备就绪时，我们将该菜约15分钟用于输液，并且我们可以用新鲜蔬菜来服务。