菠菜是最有用的一种绿叶蔬菜，它是藜麦已知杂草的直接亲缘关系。 菠菜的好处是其丰富的生物化学成分，卡路里含量很低。
菠菜使用的有用特性和禁忌症
菠菜的益处和危害取决于其成分。 菠菜的绿叶含有低卡路里含量，每100克只有23千卡，这是因为它含有超过90％的水，实际上不含脂肪。 菠菜蔬菜由3％的蛋白质和3.5％的碳水化合物组成，还包括单糖和双糖以及大量的维生素和矿物质。
菠菜对身体的益处难以估计，因为100克这种蔬菜含有：
- 维生素C-55毫克，改善几乎所有系统和器官的功能，增加保护功能，刺激碳水化合物和细胞呼吸同化过程。
- 维生素A是750微克，这是成人每日所需量的一半。 该物质减缓细胞衰老，激活新陈代谢，增强细胞膜，增加保护水平并参与骨组织的形成。
- 胆碱B4-18毫克，这种维生素样物质有助于加强细胞膜，降低胆固醇，对中枢和外周神经系统有益。
- 菠菜成分几乎含有B族维生素，它几乎参与人体所有的代谢过程，对肌肉组织状态有反应，促进食物的定性同化，改善皮肤和头发的状况。
- 在菠菜中包含的矿物质中，记录持有者是钾（774mg），镁（82mg），磷（83mg），钙（106mg），钠（24mg），铁（13mg），锰（0.9mg） ）以及各种各样的微观和宏观元素。
菠菜对女性具有特殊的优势，因为其大多数成分具有抗氧化和再生效果，这减缓了衰老过程，改善了代谢过程，刺激了体重正常化。
菠菜以各种形式使用 - 奶酪，熟食，它通常是冷冻的，而不丧失其药用特性。 作为减肥饮料，新鲜菠菜汁经常被用作净化和改善消化系统的手段，以及刺激和加速新陈代谢 。 菠菜汁有一个无疑的好处，但它可以伤害与肾病，肾结石，急性肝，十二指肠溃疡，胆囊和胆管的人。 高含量的草酸会引起这些器官慢性疾病的恶化。 在食用菠菜汁之前，请咨询医生。