通常火腿是由猪肉，以及火鸡和鸡肉制成的。 在这种肉制品的工业生产中，可以使用各种未使用的化学添加剂。
然而，您可以在家里制作美味的火腿（不添加任何添加剂），让我们来谈谈如何做到这一点。 所以，去商店买肉，只选新鲜解冻。
任何在家制作火腿的食谱都假定使用火腿（这是一种简单的厨房设备，采用带弹簧按钮的圆筒形式），或者便携式工具，例如使用塑料瓶。
鸡肉和火鸡的自制火腿 - 配方
配料：
- 火鸡（不含骨头和皮肤） - 700克;
- 鸡肉（来自乳房的鱼片） - 700克;
- 未磨碎的肉汤香料（月桂叶，胡椒，丁香， 香菜 ）;
- 洋葱 - 1个。
- 明胶（可选） - 1包;
- 橄榄 年轻坑 - 10-12件;
- 柠檬;
- 马德拉，雪利酒或水果白兰地 - 30毫升;
- 盐。
准备
肉切成小块（如在肉饭中）并加入洋葱和香料烹饪，水应该不多。 小块火鸡肉直到准备好大约1小时后才会煮熟，而鸡肉则需要30分钟才能煮熟，所以我们在后续的过程中将其放置。 用独立的炖锅烹饪更好，然后合并。
灯泡和月桂叶被扔掉，我们拿出一块带有噪音的肉，然后倒入滤杯或筛子中。
用大蒜和柠檬汁加肉汤，倒入马德拉，凉至温暖，过滤。 我们在肉汤的一小部分中制作明胶（每包1包）。 原则上，火鸡肉汤（和鸡肉）本身是完美的凝胶，如果你只用鸡肉做饭，你仍然需要添加明胶。
我们在圈子里切橄榄。 少量肉汤与肉和橄榄切片混合。
如果你使用火腿，那么一切都很简单：用工作部件填充物体，将弹簧拉紧并将它们放在托盘上的冰箱中（用于排出多余的液体）。
在一个更简单的版本中，取出使用过的干净塑料瓶（1.5升，-2升），切下顶部，并用熟火腿填充其余部分。 您可以设置轭，例如，水容量为0.5-0.7升的标准玻璃瓶。 我们把它放在冰箱里，直到它确实凝固。 大约5-8小时后，切割塑料并取出现成的火腿。 它现在可以切成片并送达桌子。