烤 - 一种着名的各种动物和土豆肉，加上洋葱，胡萝卜，其他蔬菜和香料。 将肉片稍微煎一下，然后加入土豆和其他配料炖。 为了准备，使用炖锅，大锅和深厚的煎锅或陶瓷锅可方便地在烤箱或俄罗斯烤箱中烘烤。
应该指出的是，不同动物的肉正在不同时间准备 - 这必须考虑在内。
烤猪肉配土豆
配料：
- 猪肉中等脂肪含量（颈部，肩胛骨，火腿） - 约500-600克;
- 土豆 - 500克;
- 洋葱 - 1-2个;
- 胡萝卜小 - 1件;
- 香料（月桂叶，胡椒粒，丁香）;
- 猪肉脂肪或一块脂肪 - 30-50克;
- 新鲜的绿色是不同的;
- 大蒜 - 2-3瓣;
- 黑胡椒粉。
准备
把肉切成方便食用的小块。 切片前的一块肉不应该弄湿，所以我们要用干净的餐巾将它洗干净。 萨洛切成小方块，并从这些扁豆脂肪中淹死（或者只是加热锅中的油脂或煎锅里的脂肪）。 精细地剥去洋葱和胡萝卜。 用中火加胡萝卜煎洋葱并加入肉。 在更换肉色之前，搅拌所有的东西。 我们减少火，盖上盖子，加入香料20-30分钟炖，有时搅拌。 如有必要，请倒入水。
在这段时间，只需清理和切割土豆。 在需要的时间之后，我们将土豆加入锅中，如有必要，加入更多的水。 炖，偶尔用热铲搅拌20-25分钟。 Solim在准备就绪前5分钟。 你可以加番茄酱1-2汤匙。 准备好的烤肉放置约10分钟，然后放入盘中，用黑胡椒粉调味，撒上切碎的草药和大蒜。 这道菜很适合粉红色或白色的葡萄酒，也许还有一杯苦涩或浆果酊。
大致遵循相同的食谱，您可以准备从鸡肉或土耳其烤土豆烤。 鸡的烹饪时间与猪肉大致相同。 火鸡准备一段时间（尝试它）。 当然，准备应该使用鸡油（或植物油）。
用兔子烤土豆的时间将延长20-30分钟（取决于兔子的性别和年龄，以及是否使用冷冻肉类或解冻肉类）。 兔肉具有特定的风味，所以稍微增加干香料和大蒜的量并添加红胡椒粉是有意义的。 在烹饪之前加入香料和柠檬汁，在淡淡的无酒精的酒中煮兔肉是很好的。
烤土豆羊肉
羊肉 - 具有特色口味的肉类，需要在配制和选择伴随配料时采用特殊方法。
配料：
- 低脂羊肉 - 约500-600克;
- 土豆 - 400克;
- 洋葱 - 1个。
- 胡萝卜 - 1个;
- 甜椒（最好是红色或不同的颜色） - 2个。
- 脂肪（羊肉或鸡肉）;
- 香料（zira，香菜和其他，你可以使用现成的混合物，例如，啤酒花suneli或咖喱）;
- 新鲜的新鲜香草（欧芹，香菜，罗勒，龙蒿，迷迭香等）;
- 大蒜 - 2-5齿;
- 黄油，天然 - 20克;
- 红辣椒。
准备
我们重新加热脂肪，并轻轻将它切碎，切碎的洋葱和胡萝卜。 加入肉，切成小块，并一起煎，直到树荫变化。 减少火，用香料炖，盖上盖子，30-50分钟（取决于肉）。 定期搅拌并在必要时加水。 当肉几乎准备好时，加入去皮和切片不太细的土豆。
搅拌并炖10-12分钟，然后加入甜椒，切成条状，再炖8-12分钟。 Prisalivaem和放一点黄油 - 为了品尝。
如此炎热，最好能提供红酒或茶茶，拉基尤，白兰地。
对于用土豆烤鸭来烹饪烤肉，你可以使用同样的配料，如在羊肉配方中（见上）。 技术和时间大致相同。 用鸭子和马铃薯煎，可以提交雪利酒或马德拉。