本文将在下面介绍两种用于准备不同卤汁和烘烤条件的猪肉小腿的优秀食谱。
猪肉小腿的配方在烤箱或巴伐利亚州的multivark中烤制
配料：
- 猪肉sh - 2个。 每个1.5公斤;
- 洋葱 - 洋葱2个;
- 波特牌啤酒 - 2瓶;
- 植物油 - 40克;
- 大蒜 - 4颗牙齿;
- 盐;
- 迷迭香;
- 新鲜罗勒 - 10片叶子;
- 香菜新鲜 - 4个分支;
- 修道院 - 2张;
- 孜然 - ½茶匙。
准备
选择正确的猪肉躯干的主要原因是，它们应该是肉和培根，但最少量的时候，皮肤必须薄而嫩，光线不会变黄。 只要看看皮肤的状况，这样就不会有眼泪和深层伤口。 购买后，必要时将柄清理干净，如有必要，将它们放入盛有温水的容器中，并用硬海绵擦洗碗碟。 我们提请您注意鬃毛的存在，因为这道菜的皮肤不仅可食用，而且被认为是最美味的部分，您需要仔细检查小腿。 当你发现最小的留茬，osmalite在明火上再次清洗。 由于刷毛可能会成为你胃部的大问题。
然后在火盆或其他铸铁盘中加入压碎的大蒜和所有其他成分，然后倒入啤酒中。 手柄不应该被煮熟，但在盖子关闭120分钟后会因低热而衰减。 在烹饪过程中，把它们放在另一边，不要忘记在这个过程中去除泡沫。
在做好准备后，最好等到小牛肉自然冷却后，再加上啤酒肉汤。 将烤箱设置180度，以便准备好接收手柄。 只有在这之后，他们必须被烘干并充满油。 然后将其单独包装在铝箔中，以便半小时后，您可以小心地展开它们，不允许果汁流动并送出烘烤。 然后展开并与其他许多人一样在烤箱中烤制皮肤。
您可以使用安装在“烘焙”模式下的Multivark 1小时代替烤箱，只有方向舵应该用铝箔包裹，并且在过程中间转向另一侧。
猪肉小腿烤在土豆在烤箱里的袖子
配料：
- 猪肉馅-1.5公斤;
- 土豆 - 0.7公斤;
- 洋葱-1洋葱;
- 胡萝卜 - 1个;
- 大蒜 - 7颗牙齿;
- 香菜 - 5个分支;
- 辣椒粉 - 5克;
- 胡椒-5克;
- 香菜 - 1茶匙;
- 桂冠 - 1张;
- 植物油 - 100克：
- 盐。
准备
清洁小腿，清洗它，除去残茬，如果是的话。 在锅里，把小腿放入水中煮沸，取出泡沫。 只有在泡沫停止形成之后，加入4个碾碎的韭菜，大切菜和除油和辣椒粉之外的所有其他成分。 因此，将小腿肉炖约一小时，然后让它在肉汤中自行冷却。
土豆应该选择不太小，因为它将被准备2个小时，不应该被煮沸。 将70克油与盐，辣椒粉和榨蒜瓣混合，倒入纯净马铃薯的混合物中，充分混合。
冷却后，取出肉汤棒，打开烤箱加热至160度。 降低胫骨和胫骨
现在把小腿和土豆放进一个袖子里，让空气尽可能地脱出来，系好它，如果袖子上没有穿孔条，就做几次穿刺，然后送2小时烤。 在烹饪结束时，小心地切开，等到小腿变成褐色，同时不要忘了30-40度以提高温度。