Terrin是一种法国的乡村菜肴，它的名字来源于长方形，相当深的耐火材料形状，带有盖子，其中实际上是烘焙过的土壤。 目前，这种由各种产品制作面包的方法非常普遍，不仅在法国烹饪传统中。 Terrines可以是肉类，鱼类或蔬菜，蘑菇（或含有多种成分，例如肉类，蔬菜和奶酪）。 陶罐蔬菜 - 瘦肉日的最佳选择，以及来自肝脏的陶罐 - 最经济的选择之一。
如何准备terrrin？
首先准备质量，然后传播到模具中。 要做到这一点，产品要么切成薄片（或小块），要么将其磨碎成肉末，或将碎片与小碎肉结合起来，形成不均匀的质地。 将模具填充到顶部，用盖子将内容物紧压，并放入烤箱中，用深层的水取代下面的水，以使面包不会变干并保持多汁。 这种温和的烹饪方式可以被认为是饮食。 稍微（或完全）冷却完成的陶罐，切成薄片并送达桌子。
陶罐鱼
一个经典的选择是鲑鱼沙锅。
配料：
- 500-700克三文鱼（适合新鲜冷冻的鱼块，它们比全鱼便宜）;
- 2-3个鸡蛋;
- 150克磨碎的奶酪;
- 15-20个橄榄片（可以是黑色的）;
- 半杯（125毫升）天然乳脂油膏;
- 一点黄油来润滑模具;
- 一点小麦面粉;
- 韭菜1根;
- 1个洋葱;
- 2个甜椒;
- 8片罗勒叶（或干罗勒）;
- 其他干香料;
- 欧芹绿色;
- 盐;
- 柠檬。
准备工作：
解冻后，我们将鱼块洗净，然后倒入漏勺中。 在食物处理器中切碎鱼。 馅料不应该变得太浅。 我们添加鸡蛋，罗勒（叶子或干），黑胡椒，其他干香料的味道。 有点油腻。 加入洋葱，切碎，韭菜 - 薄的半圆，甜椒 - 小方块，橄榄 - 圆和磨碎的奶酪放在一个大刨丝器上。 加入奶油和面粉，轻轻搅拌。 质量的一致性应该比肉末肉末略高一点。 将烤箱预热至180°C 润滑黄油的形状（最好先铺设羊皮纸），并铺好准备好的物体。 如果有盖子 - 紧闭。 我们把沙锅放在烤箱里的炉子上。 从烤架底下，我们放置一个深水锅。 50-60分钟后，准备好陶罐，我们从烤箱中取出烤盘并冷却。 当它中途冷却时，取下盖子，盖上一个长方形的盘子并小心翻转。 我们切成片，装饰着绿色的树枝。 你可以用白色或粉红色的桌上酒盛放桌子。
肉陶罐
你可以做一个兔子陶罐。 如果兔子不是，准备一个鸡肉沙锅，只是在这个食谱中用兔子取代兔肉。 一般来说，肉类沙锅可以从几乎任何肉类或碎肉混合物中烹制，最重要的是它不会很油腻。
配料：
- 300克兔肉片;
- 200克鸡肝;
- 2个鸡蛋;
- 1-2份胡萝卜;
- 1-2个洋葱;
- 2瓣大蒜;
- 1-2个干邑白兰地汤匙;
- 一点黄油;
- 干香料味道;
- 盐;
- 绿装饰。
准备工作：
用刀或斩刀剥去胡萝卜，洋葱和大蒜。 鸡肝在搅拌器中排出。 兔肉片被切断