对于格鲁吉亚美食的真正鉴赏家，我们提供格鲁吉亚传统的Adjika食谱。 这种辛辣的方坯具有神圣的味道和非常鲜明的味道。 它可以添加到第一道菜，肉或作为一个独立的调味料。
一个真正的经典格鲁吉亚adjika是一个食谱
配料：
- 辣椒 - 0.5公斤;
- 绿香菜和欧芹 - 0.4公斤;
- 大蒜 - 4头;
- 核桃 - 0.1公斤;
- 啤酒花suneli - 50克;
- 香菜种子 - 25克;
- 盐 - 3汤匙。 勺子。
准备
为了保护自己免受辣椒工作的“燃烧”影响，在按照传统配方在格鲁吉亚准备Adzhika之前，我们必须戴上橡胶手套。
首先，清洗辣椒和青菜，并将其干燥。 然后，我们从花梗中取出辣椒，如果需要的话，从种子中取出，并在干燥的煎锅中烘干核桃。 将大蒜从外皮上剥下，如有必要，将其洗涤并干燥。
两次三次，我们通过绞肉机错过辣椒，大蒜和核桃丁香。 然后加入盐，啤酒花suneli，香菜种子和香菜和欧芹细碎的绿色。 全部混合直至溶解盐，铺在无菌罐上，用盖子覆盖并在冰箱中确定。
干格鲁吉亚Adzhika
配料：
- 辣椒-0.7公斤;
- 香菜种子 - 75克;
- 啤酒花suneli - 75克;
- 盐很大，没有加碘。
准备
辣椒洗净后，用螺纹拧在螺纹上并悬挂在通风良好的房间里两周。 当燃烧的豆荚干燥时，我们切断它们的茎，其余的通过绞肉机几次。 我们添加啤酒花suneli，地面芫seeds籽和盐的味道。 我们很好地混合物质，在一张干净的纸上铺上一层薄薄的纸并让它干燥几天。 然后，我们将它放入任何方便的容器或包中，并确定存放在阴凉的地方。
急性格鲁吉亚adzhika用罗勒
配料：
- 红辣椒 - 220克;
- 大蒜 - 1个大头;
- 罗勒干 - 2汤匙。 匙;
- 干茴香 - 1汤匙。 勺子;
- uхоxo-suneli - 1,5 st。 匙;
- 地面香菜 - 1.5汤匙。 匙;
- 新鲜的罗勒绿色 - 1束;
- 新鲜的绿色香菜 - 1束;
- 盐很大，没有加碘。
准备
我们戴上橡胶手套，继续在格鲁吉亚准备Adzhika。 我们冲洗辣椒，我们干燥，并从花梗和种子清理它们。 我们清理大蒜，香菜的种子，我们用咖啡研磨机研磨，或者用研钵研磨。
在搅拌机的存在下，我们将去皮辣椒和蒜瓣放入碗中，装满所有香料，铺上预先洗过的香菜和罗勒干果，并研磨所有的好东西。
为了研磨组件，您还可以使用绞肉机，通过辣椒，大蒜和新鲜香草几次，然后添加所有的香料和混合。
现在是时候添加盐了。 它应该是大的，而不是碘化，以确保更长的Adjika存储。 盐的量取决于多少adjika可以溶解它的质量。 我们倒入两汤匙开始混合。 如果晶体完全溶解，请多加一点。 所以我们采取行动，直到盐停止溶解。
绿色格鲁吉亚Adjika - 食谱
配料：
- 芹菜绿色 - 300克;
- 绿色香菜 - 200克;
- 香菜绿色 - 100克;
- 薄荷 - 2-3枝;
- 青辣椒 - 200克;
- 大蒜 - 2个头;
- 核桃 - 50克;
- 盐 - 40-45克;
- 研磨黑胡椒 - 品尝。
准备
尖椒和所有的蔬菜都要在搅拌器或绞肉机中用去皮的大蒜和坚果进行清洗，干燥和粉碎。 不要忘记，提前从茎和种子中清除辣椒。 我们用盐，黑胡椒粉调匀，拌匀，放在罐子上，然后送到冰箱储存。