在许多人的烹饪传统中非常受欢迎，糕点 - 果仁蜜饼（或果仁蜜饼） - 是由薄薄的酥皮制成的糖果产品，其中含有浓稠的水果糖浆和磨碎的坚果。 果仁果仁在阿拉伯国家，土耳其，阿塞拜疆，伊朗，土库曼斯坦和乌兹别克斯坦进行烹饪。 家庭果仁蜜饼是春季假期Novruz菜单中不可或缺的一项。
从菜的历史
根据一些历史证据，第一次提到果仁蜜饼可以追溯到15世纪。 据称，推出用于果仁蜜饼的薄面团的习俗来自亚述烹饪传统。 在奥斯曼苏丹的一本食谱中，有苏丹法提赫时代的记录，提到1453年8月在宫廷厨房准备“帕克拉瓦”的第一例。 苏丹娜表面上喜欢果仁蜜饼，他下令为假期烹制这种美味的糕点。 还有另一个版本，据说古代土耳其现代土耳其的传统 - 早在公元前八世纪。 即 只有那些希腊水手和商人尝到了果仁蜜饼的美味，才将这种甜蜜的食谱带到了希腊。 希腊人以自己的方式改进了果仁蜜饼的配方，以便可以将其卷成非常薄的纸张（在土耳其，使用较粗糙的面团）。
如何制作果仁蜜饼？
配料：
- 高档2杯小麦面粉;
- 半杯全脂牛奶;
- 200克天然融化的黄油;
- 1个鸡蛋;
- 1个蛋黄;
- 20克压榨酵母;
- 核桃仁200克;
- 1杯糖粉;
- 1汤匙糖;
- 蜂蜜80克;
- 藏红花，豆蔻，香草，肉桂 - 一切的一点点;
- 半个柠檬;
- 一小撮盐。
准备工作：
所以，这里是土耳其果仁蜜饼可能的食谱之一。
- 我们离开酵母，一汤匙糖，少许加热的牛奶中的面粉和少许盐。
- 让我们在一个温暖的地方留香20分钟。
- 我们将汤匙倒入碗中，加入鸡蛋，少许油和少许剩余的（必须过筛的）面粉。
- 我们揉面团，用干净的亚麻餐巾盖上，放在温暖的地方40分钟。
- 准备灌装：核桃仁必须压碎 - 让我们通过绞肉机（或核桃），当然，你可以用手斩刀或使用联合收割机碾磨，但不能太细。
- 我们将结合坚果与糖粉，蜂蜜，柠檬汁和香料。
- 我们从面团中卷出14-16个薄饼。
- 用油涂油（必须用油非常多地润滑面团），用纸厚的大片面团分层放置在矩形相对较深的烤盘中。
- 前3个蛋糕的布置没有填充，以及最后3个。
- 其余的蛋糕每隔2，或者以相似的顺序夹在中间。
- 让我们用蛋黄涂抹果仁蜜饼，切成菱形，在180°C烘箱中烤30-40分钟。
- 准备就绪由一个红润的阴影和一种特有的开胃气味决定。
- 准备好的热果仁蜜饼充足地倾倒（或者用毛笔错过）剩余的融化的黄油。
- 为了获得特别美味，将果仁蜜饼放入冰箱浸泡一晚“奶油”。
将这东部的美味佳肴与茶或咖啡一起食用，用手直接食用（因此将果仁蜜饼预先切成小块即可）。