经典的 法式甜点 在我们国家的广阔地区获得了令人眩晕的欢迎。 现在神秘色彩的pirozhenki不仅可以在当地的糖果店购买，还可以在家里购买。 关于烹饪蛋白杏仁饼干的所有秘密和最美味的食谱，我们会进一步讨论。
椰子蛋白杏仁饼干 - 食谱
配料：
对于蛋白杏仁饼干：
- 杏仁粉 - 140克;
- 糖粉 - 160克;
- 可可粉30克;
- 大蛋清 - 2个;
- 砂糖 - 50克。
对于香草奶油：
- 黄油 - 55克;
- 香草酱
- 糖粉 - 340克;
- 牛奶 - 15毫升;
- 椰子剃须。
准备
在做蛋白杏仁饼干之前，你需要仔细筛选杏仁粉，可可粉和糖粉等基本的干燥配料，这个简单的技巧不仅可以帮助我们摆脱不需要的大颗粒，还可以让甜点更加通风。
打蛋清直到软的山峰，加糖，并继续搅打，直到峰值变得坚硬。 使用硅胶刮刀，用干燥的成分轻轻地编织搅打的蛋白质。 用于正确稠度的蛋白杏仁饼干的混合物非常缓慢地收紧由肩胛骨施加在表面上之后留下的痕迹。
用混合物填充糖果袋，并将蛋白杏仁饼干饼放在硅胶烤盘上。 小心地将托盘轻轻敲击桌子表面几次以除去气泡。 用椰子片撒上饼干，并在空中放置半小时 - 蛋白杏仁饼干的表面应该用胶片收紧。
烘烤杏仁饼在160°C时间不超过15分钟，接触饼干表面不应粘稠。
现在我们采用食谱配制蛋白杏仁饼干，在我们的情况下 - 油膏 。 打软黄油，一次加一半香草和糖。 最后加入一勺牛奶，搅拌奶油并加入椰子屑。
我们在肝脏的一半放上一层奶油，并在下半场盖上。 现在蛋白杏仁饼干可以在室温下储存长达2天，但它们通常会快得多。
开心果杏仁饼 - 配方
配料：
对于蛋白杏仁饼干：
- 蛋清 - 90克;
- 糖粉 - 145克;
- 糖 - 70克;
- 开心果面粉 - 115克;
- 绿色食物的颜色。
对于霜：
- 新鲜草莓 - 200克;
- 脂肪奶油 - 150克;
- 白巧克力 - 200克。
准备
和前面的食谱一样，首先要做的是用糖粉筛选坚果。 分别打蛋清，加入糖，继续搅打，直到我们达到坚实的高峰。 在这个阶段，可以将一滴染料添加到蛋白质中，但这不是必需的。 我们将蛋白质与干燥成分结合起来，轻轻揉搓光滑的面团约30秒。
填满糖果袋的一半，将蛋白杏仁饼放在硅胶垫上。 我们给蛋白杏仁饼干半个小时，然后在160°C烤15分钟。
在这种情况下，蛋白杏仁饼干的奶油会制作巧克力甘纳许。 为了制作巧克力甘纳许，我们用鲜奶油捣碎新鲜草莓，并将混合物煮沸。 用筛子过滤牛奶，再煮沸。 用热牛奶，倒入白巧克力搅拌，等待巧克力融化的那一刻。
我们传递给蛋白杏仁饼干的集合。 当开心果基地冷却时，使用带有圆形喷嘴的糕点袋，我们在饼干表面上种植带有白巧克力的草莓甘纳许，然后用饼干的下半部分覆盖它，然后根据经典配方准备我们的蛋白杏仁饼干。