传统的格鲁吉亚 adzhika 是用盐和香草 烹制 的一种尖锐的红辣椒。 这种酱的欧洲化版本更加保留，它是来自甜椒的adzhika，可以用辣椒调味，或者根本不做。 当然，这个版本的Adzhika与原创版本很少有共同之处，但有趣而不是太 尖锐的酱汁的 爱好者一定会尝试将这个美味的食谱转化为现实。
从甜红辣椒Adjika
这在尖锐的程度上，adjika非常适合用于牛肉和羊肉之类的肉类 - 清淡，芬芳，非常美味。
配料：
- 甜椒 - 2公斤;
- 醋 - 1件;
- 盐海 - 2汤匙。 匙;
- 植物油 - 125毫升;
- 红辣椒 - 100克;
- 糖 - 2/3汤匙;
- 大蒜 - 150克。
准备
把种子去掉茎干，然后用任意大块把它切开。 夏普辣椒也清除种子，不要忘记用手套事先保存你的手。 在搅拌机的碗中，我们放入两种胡椒以及大蒜丁香，将蔬菜打匀，放入碗中（如果没有搅拌器，用绞肉机也一样）。 我们把蔬菜放在火上，用盐，糖，醋调味，加入黄油，并在低温下煮约60分钟。
你可以用甜椒在冬天准备现成的ajika，将它分发到预先消毒的罐头上并卷起来，或者你可以简单地将它存放在通常的食品容器中 - 这种酱汁不会持续很长时间。
从甜辣椒辣椒Adjika
从以前的配方来看，这款adzhik的特点是锋利度很高，所以业余爱好者更热 - 摇头。
配料：
- 西红柿 - 500克;
- 甜椒 - 100克;
- 大蒜丁香 - 100克;
- 新鲜辣根（磨碎） - 1茶匙;
- 辣椒红辣椒 - 100克。
准备
准备工作尽量减少。 两种胡椒都是从种子和花梗中纯化出来的，我们通过一台绞肉机与西红柿和大蒜丁香一起。 由此产生的酱汁季节与海盐味道和转移到罐子。
如果你想在冬天保存酱汁，你甚至不必磨削adzhika。 由于大蒜和辣椒中含有丰富的植物素，Adzhika不会受此配方的影响。
从甜和胡椒与苹果adjika
Adzhika的食谱，我们将在下面讨论，它的特点是苹果提供的微妙的敏锐度和明显的甜味。 这样的酱会受到女性和孩子们的喜爱，会很高兴地进食。
配料：
- 西红柿 - 2.5公斤;
- 甜椒 - 1公斤;
- 酸苹果 - 500克;
- 洋葱白 - 500克;
- 大蒜齿 - 150克;
- 胡萝卜-500克;
- 红辣椒 - 100克;
- 植物油 - 250毫升。
准备
清洁和甜椒被清洁和粗切碎。 从苹果中提取核心。 洋葱，西红柿和胡萝卜也可以任意切割。 我们将所有准备好的水果通过绞肉机或搅拌机中搅拌均匀。 将所得的团块转移到平底锅中，与油混合并在低热下烹饪约一个半小时。 准备好的adzhika用盐调味。
甜的adzhika可以存放在一个密封的容器中，或在无菌罐子里冬季关闭。
adjika甜椒，西红柿和大蒜
配料：
- 西红柿-3公斤;
- 甜椒 - 1.5公斤;
- 红辣椒 - 150克;
- 大蒜丁 - 300克。
准备
去掉核心后，将甜椒和辣椒切成条状。 骰子西红柿，并把准备好的蔬菜放在平底锅里。 在我们添加的准备就绪之前30分钟，在自己的果汁中炖上酱汁一个小时，然后在蒜泥中揉搓。 用搅拌器打adzhika，直到顺利。