索良卡 （或村庄，这个名字的原始版本）是俄罗斯菜的流行菜，它是在陡峭的肉，鱼或 蘑菇肉汤 （因此，大杂烩是肉，蘑菇和鱼）上的国家杂烩浓汤。
肉类solyanka准备使用不同种类的肉（有时 - 现成的香肠）。 还要加入和腌制：腌黄瓜，酸菜，刺山柑，橄榄，柠檬，腌或腌蘑菇，黄瓜泡菜。 当然，加入香料，草药，大蒜，胡椒和酸奶油。 所有这些赋予了solyanka特有的特性（包括强烈的抗酒精色素）和特有的急酸味咸味。
告诉你如何做一个美味的大白菜猪肉大杂烩，配方很简单，这汤，绝对，你会喜欢。
Salsola用猪肉和卷心菜
配料：
- 鸡和/或鸭背（脖子上） - 1-2个;
- 猪肉瘦肉，未煮过的，未煮过的（桨，火腿，脖子） - 约200-300克;
- 熏猪肉熏肉或培根 - 约200-300克;
- 腌黄瓜 - 2-5件。 （取决于尺寸）;
- 新鲜或酸菜 - 约200-300克;
- 腌制或腌制的蘑菇 - 约200-300克;
- 没有坑的黑橄榄 - 约20个;
- 土豆 - 3-4件;
- 大蒜 - 2-3瓣;
- 新鲜的新鲜草药（包括柳蔻，以及香菜，莳萝，香菜和其他香草，不包括百里香，薄荷和鼠尾草） - 厚厚的一束;
- 香料干燥不同;
- 黄油天然 - 约25克;
- 柠檬;
- 酸奶油是天然的。
准备
首先，使用鸡肉和/或鸭子的背部焊接强脂肪肉汤。 当然，您可以使用强壮的牛肉或羊肉汤来代替肉汤，而不是肉汤。 我们用凉水将肉放在骨头上，放在平底锅中，并放在中等温度下。
在煮沸过程中小心地去除多余的脂肪和噪音。 煮完后，我们将用最少量的芹菜，洋葱，胡椒豌豆，月桂叶和康乃馨在最微弱的火上烹饪。 我们用噪音取出背部，肉汤稍微冷却并过滤。
猪肉未经烹煮的生肉应切成小条或平板，以同样的方式（跨越层）切割培根。 我们把它放在一个平底锅里，倒进汤里，煮沸，减少火，煮20分钟，然后把皮去皮切成不太细的土豆。 我们再煮10分钟。
现在加入冲洗过的酸菜或切碎的新鲜卷心菜，蘑菇，切片黄瓜和橄榄。 烹饪大杂烩，直到土豆准备就绪（即再过5-10分钟）。 我们添加鸟的背部肉和一片黄油的切口 - 所以味道会更有趣。 盐水不能用，如果盐水盐度不够 - 盐渍黄瓜或卷心菜使用盐水 - 它们更香。 将solyanka稍微冷却10-15分钟，注入效果更好。
我们倒在深板或汤杯上，补充
当然，在solyanka中，您还可以添加各种香肠（这在国内特别方便），大米（小批量）以及洋葱和胡萝卜炒和番茄酱。