科学家经常为如何延长某些产品的保质期问题而斗争。 防腐剂来拯救。 现在你不需要在开幕后第二天扔掉产品。 但是这些添加剂如何影响人体？ 几十年前为了这些目的，使用了柠檬酸和盐等产品。 今天取而代之的是价格更便宜的化合物，其中之一是山梨酸钾E202。 最初，它是从山灰汁中提取的，但这种技术早已被认为是过时的。
迄今为止，科学家们仍在争论食物防腐剂山梨酸钾 E202 对人体的影响。 大多数研究人员认为它绝对无害。 相反，其他人相信，使用任何防腐剂对人体都是非常危险的，即使是乍看之下无害的添加剂也会严重损害健康。
什么是防腐剂山梨酸钾的制备？
山梨酸钾Е202是一种天然防腐剂。 它是通过化学过程获得的。 其中，山梨酸被某些试剂中和。 结果，它分解成钙盐，钾盐和钠盐。 从他们那里得到的冰糕，在食品工业中用作防腐剂。 看起来像一种结晶性粉末状的山梨酸钾，没有明显的气味和味道。 它很容易溶于水中，并且不知不觉地根据所添加产品的稠度进行调整。 几乎所有国家都允许使用山梨酸钾Е202。
山梨酸钾的应用
山梨酸钾几乎是所有防腐剂的主要成分。 它通常用于生产人造黄油，黄油，蛋黄酱，调味酱， 芥末 ，番茄酱，番茄酱，果酱，果酱，不含酒精和含酒精的饮料，果汁。 它是面包店和糖果产品，粉末和面霜的一部分。 几乎所有的半成品和香肠都含有山梨酸钾。
危害防腐剂山梨酸钾尚未得到证实，所以山梨酸钾和其他山梨酸盐的健康影响被认为是安全的。 然而，当防腐剂E202引起相当严重的过敏反应时记录了孤立的病例，主要是低过敏性的。 这种防腐剂具有防腐和抗菌性能。 加入E202的产品完全免受真菌和霉菌的形成。
损坏山梨酸钾
由于使用含有防腐剂E202的产品有可能产生不良后果，所以已经确定了每种食品中山梨酸钾含量的最大限度。 例如，在蛋黄酱和芥末中，其量不应超过200克/ 100公斤。 但是在儿童食品中，特别是在儿童水果和浆果泥中，这个数字不应超过60克/ 100千克成品。 每种产品的具体数字
许多研究表明，在一定量的情况下，防腐剂E202不会伤害人。 只有超过允许水平时，山梨酸钾才会有害。 对各种添加剂敏感的人可能会对粘膜和皮肤产生刺激。 但这种情况非常罕见。 防腐剂E202对人体没有致突变或致癌作用，不会引起癌症的发展。 过敏反应的风险很小。