鲶鱼不是一条简单的鱼，没有经验的厨师常常认为它不可食，只是因为他们不知道如何正确烹饪。 毫无疑问，准备这种鱼很困难，但深入研究了烹饪过程中的所有细微之处，您可以将美味的海洋居民变成精致的菜肴，您一定要尝尝。
在这篇文章中，我们将弄清楚如何制作鲶鱼和肉饼。 那么，如果你喜欢 烤箱里的鲶鱼 或 烤鲈鱼 ，那么我们可以帮你提供建议。
如何炒鲶鱼？
情妇经常抱怨说，油炸过程中脆弱而极其有用的鲶鱼肉片变成了不适合食用的糊状物。 那么，没错，如果你做饭不当，鱼可以很容易地获得果冻般的一致性，但为了避免这种情况，它足以知道一些微妙之处。
首先，优先选择新鲜而不是冷冻的鱼。 当然，这条规则不仅适用于wolffish，而且与其不同，一些水生居民能够更好地在解冻后维持其形状，这不是鲶鱼的特征。 如果仍然无法获得新鲜牛排，请确保油炸前的鱼完全解冻，在这种情况下，在烹饪过程中，水不会离开它，而且鱼片会保持密集的结构。 其次，在焙烤之前，降低盐水中的牛排，这个简单的程序将使鱼更致密。 预腌制的方法很简单：在两杯水中，稀释3汤匙盐，将鱼放入生成的溶液中2小时，即在煎炸之前。 充分冲洗鱼后晾干，然后开始烹饪。
坚持这两个微妙的东西，如果没有鲶鱼晚餐，你肯定不会留下来。
炸鲶鱼 - 食谱
配料：
- 鲶鱼（牛排） - 0.5公斤;
- 蛋 - 1个;
- 牛奶 - 30毫升;
- 面粉 - 1汤匙。 勺子;
- 面包屑 - 4汤匙。 匙;
- 植物油 - 用于油炸;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
牛排鲶鱼洗涤和干燥。 在一个小碗里，捶打鸡蛋和牛奶，蘸鱼并离开30分钟。 过了一段时间后，鲶鱼的牛排应该经过调味，用面粉卷起，然后重新浸入蛋奶混合物并撒上面包屑。
用大量的油在煎锅内煎炸鲶鱼（煎锅油层厚度约为0.5厘米），两面金黄色。 油炸的鲶鱼放在带有蔬菜和柠檬片的温热盘子上。
在面糊中的鲶鱼
配料：
- 鲶鱼鱼片 - 500克;
- 干茴香 - 掐;
- 柠檬 - 1个;
- 面粉 - 4汤匙。 匙;
- 蛋 - 1个;
- 啤酒 - 100毫升;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
我们从骨头上移除鲶鱼的榛子。 在一个小碗里，我们混合了中等大小的啤酒，鸡蛋，面粉和香料。 将去皮干燥的鱼块浸入所得混合物中并用热植物油煎至金黄色。 在服务之前，倒入鱼和柠檬汁，撒上胡椒粉。
来自鲶鱼的肉饼 - 食谱
配料：
- 鲶鱼鱼片 - 500克;
- 蛋 - 1个;
- 洋葱 - 1个。
- 面包屑 - 100克;
- 植物油 - 用于油炸;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
将洋葱切碎并油炸至透明。 在绞肉机或搅拌机的帮助下，切碎鲶鱼肉片。 将炸洋葱，碎鱼，鸡蛋和香料混合。 我们将一汤匙获得的鱼块放在一个碗中，面包屑，碎屑和肉饼。 首先将鲶鱼鱼肉炸至金黄色，然后放入烤箱中180度，保温10-15分钟。 好胃口！