顾名思义，肉汁不是很厚的酱汁。 酱汁可以根据肉汤，不稳定的乳制品，植物油，蔬菜和果汁以及果泥进行烹饪。
肉汁为改善主菜的口味和改变结构做好准备，在选择肉汁时应考虑到这一点。 这个组合应该是和谐的。
蔬菜食谱对禁食和素食特别有趣，因为它们与荞麦，大米，意大利面和其他常见配菜完美协调。
辣番茄酱
配料：
- 番茄酱 - 2汤匙。 匙;
- 植物油（理想橄榄或其他直接冷压） - 2汤匙。 匙;
- 水煮沸 - 50-80毫升;
- 大蒜 - 2-5齿;
- 红辣椒 - 品尝;
- 柠檬汁。
准备
将番茄酱和水（或南瓜汁 ）与植物油混合。 水可以是冷的或温暖的，但不是热的。 加入通过手压的大蒜。 用热红辣椒调味。 您可以根据自己的口味添加其他碾碎的干香料，但重要的是不要过分。 不要与防腐剂，盐和谷氨酸钠混合使用。 加入柠檬汁可以改善肉汁的味道。
不要煮它，不要煮它，以免失去维生素。 酱的成分还可以包括甜红辣椒（1-2个）。让我们把它带到搅拌机中的糊状态。 当然，根据季节，您可以用新鲜的西红柿代替番茄酱（我们将在搅拌器中将它们打孔，也可以单独加热以增加番茄红素的比例）。
我们不会在有用的肉汁组成中加入小麦粉 - 对我们来说，多余的“快速”碳水化合物是什么。 这种通用蔬菜酱来荞麦，大米，意大利面等。
有用的南瓜酱与绿党
配料：
- 纸浆 - 150g;
- 洋葱 - 1个。
- 奶油天然牛奶 - 100毫升;
- 大蒜 - 2瓣;
- 新鲜的绿叶（香菜，莳萝，罗勒，香菜等） - 一大堆。
准备
南瓜纸浆（我们使用的是联合收割机或搅拌机，好吧，或者我们在刨丝器上搓揉，然后榨汁，那么它会变得没有纸浆，稍微轻一点，但也很好）。 洋葱切碎，温热5-8分钟。 我们过滤，我们扔洋葱。 混合 南瓜泥 或果汁与奶油，洋葱汁浓缩。 加入通过手压的大蒜。 格林斯冲压搅拌机或切碎，并添加到主要混合物。 这酱汁来米和鱼。