比目鱼 - 这种鱼不胖，但鉴于其多汁性而非常温柔。 烹饪pla可以是任何东西，它是完美的烘烤和适合煎炸，因为它不会在烹饪过程中崩溃。 但有一只比目鱼恐惧大多数购买者清洁的复杂性。
顺带一提，问题出现了：“你是否需要清洗比目鱼？”，答案是肯定的，无论如何。 束缚的皮肤非常厚，也被鳞片覆盖，因此无法避免清洁。 因此，建议熟悉如何正确清洁牙鲆的技巧，这是我们在本文中选取的。
如何清洁牙鲆？
在清洁之前，重要的是鱼的正确解冻。 这是由于除霜不当，现成的鱼不仅会失去大部分有用矿物质，而且还会失去多汁性。 为了让鱼保持美味，将其直接冷冻放入冷盐水中。 取决于鱼的大小，除霜通常需要1.5-3小时。 解冻的牙鲆散布在工作表面并继续清洁。 由于比目鱼通常用煎锅烹制，我们首先要注意如何清洁比目鱼以进行煎炸。
如何清洁和炒比目鱼？
对于从鱼类中煎比目鱼 ，你应该首先去除皮肤 - 这是整个过程的主要困难。
所以，先把黑色的一面朝上，切掉头部。 在切口后获得的空腔中，我们插入一把刀，沿着鱼的腹部进行切割，将其撕开。 现在借助一把灵活而小巧的刀子，我们可以清洁腹腔内的所有脏器和薄膜。 我们用冷水冲洗鱼的腔体并将其返回到板上。 使用相同的柔性刀，在皮肤下面的鱼上做一个小切口，并将其刺入所形成的切口手指。 将手指深入皮肤和肉之间的空间，尝试将它们彼此分开。 我们从分离区域侧面切出一个小切口，并以锐利的运动去除皮肤。
现在清洗过的屠体应再次冲洗并分成几部分。 有了鱼，也可以只分开一个圆角，沿着脊线通过一把灵活的刀，然后轻轻切掉所有的肉。
如何在煎炸之前清洁比目鱼，我们想出了，但如何炒它，现在我们将弄清楚。 用面粉或面糊煎鱼是可取的。 要做到这一点，将精制的鱼块放入面粉与香料，面粉和1个鸡蛋的混合物中。 在平底锅里，我们加热植物油并铺设鱼片。 油应该非常热，以便地壳即刻抓住并防止剩余果汁漏入锅内。 将鱼从两侧煎成金黄色，然后铺在餐巾纸上，以排出多余的脂肪。
对于在烤箱中烤制和烘烤的比目鱼来说，不需要从鱼上除去皮肤，只需从内脏中清除它就足够了，并且
在用柠檬汁，盐和胡椒烘烤marinoui之前将鱼清洗干净，以除去尖锐的鱼腥味。 鱼之后，您可以简单地将它放在烤盘上，以180度烹饪30-35分钟，或者您可以将切好的蔬菜（如辣椒和西红柿）放在鱼身上。 准备好的鱼通常配上蔬菜和一片柠檬。
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