从猪肉皮卷起

从猪皮上滚动更正确地称为皮肤或podcherevyny 脂肪卷 ，因为除了皮肤本身，还有一层脂肪和肉用作香料，草药或填充物的任何成分的覆盖物。 关于如何制作猪皮并适当烘烤，我们会在食谱中进一步说明。

猪肉皮卷在烤箱里

配料：

• 猪肉subclavine - 1.3公斤;
• 酱油 - 75毫升;
• 干白葡萄酒 - 80毫升;
• 芝麻油 - 25毫升;
• 红糖 - 15克;
• 磨碎的姜 - 1茶匙;
• 大蒜牙 - 3件;
• 洋葱 - 380克。

准备

洗涤并剥离肉切片上的皮肤后，将其横切，放入任何深层容器中并用腌料填充。 后者的基础是大豆与葡萄酒，黄油，糖的混合物，与盐，大蒜和姜糊在一起研磨。 猪肉腌制时间完全取决于你，可以从几个小时到一整天不等，总之，时间越长越好。 腌制的亚低蛋白卷成卷并用烹饪麻线固定。 碗上覆盖着大洋葱圈，上面放一个带有卷的篦子，用铝箔覆盖，并在160度的温度下放入烤箱3.5小时，偶尔会在洋葱枕上倒一点水或酒。

取下猪皮表面的箔片，将温度提高到200度，让皮肤发出腮红。

与皮肤猪油卷

配料：

• 猪肉猪油（含肉层） - 1.6公斤;
• 橄榄油 - 25毫升;
• 紫洋葱 - 370克;
• 迷迭香的一个分支;
• 大蒜牙 - 4个。
• 苹果醋 - 15毫升;
• 酸青苹果 - 470克。

准备

当烤箱温度高达200度时，请准备苹果馅。 切片苹果和洋葱 小块立方体并用少量橄榄油将它们包在一起。 将馅料与迷迭香和大蒜混合，倒入醋和海盐调味。 井季也是猪肉本身，将苹果馅放在其一个边缘上并将肉卷成卷。 烤制的猪皮皮应在前半个小时以200度烹饪，然后将热量减至160度，继续烹饪2小时。

如果您决定从多元化的猪皮中准备一卷猪皮，然后在橄榄油中预先将它从各个方面变成棕色，然后切换到“烘焙”，再将猪肉煮3小时以上。