今天，我们正在越来越多地加入沙拉，汤和蔬菜拉面中国或北京卷心菜，而不是普通的白菜。 它给熟悉的菜肴带来新鲜感，而且“北京”的叶子更柔软，多汁，口感更加鲜嫩。 白菜越来越受欢迎使我们怀疑它的好处是否与其他卷心菜的特性相当，以及“北京”是否会造成伤害。
大白菜的化学成分
为了充分了解大白菜的有用特性，了解它所含的重要营养素以及它们对身体的影响是值得的。
在这种类型的卷心菜中含有B组的所有维生素。这些物质对我们是至关重要的，它们控制蛋白质，脂肪和碳水化合物的交换，帮助身体释放入口营养物质的能量。 另外，B族维生素对维持神经系统的免疫力和正常功能是必需的。
“Pechenka”是维生素A和维生素E的来源，延长细胞的寿命，保护自身免受自由基损害。 经常使用卷心菜会改善皮肤，头发和指甲的状况。
大白菜富含烟酸，有助于降低血液中的胆固醇，并有助于抵抗过敏反应。 此外，烟酸扩张小血管，改善所有组织的微循环。
“peking”中也存在抗坏血酸，它可以增强血管壁并且是一种抗氧化剂。 除了维生素之外，大白菜对钙，镁，钾，磷，铁，锌，铜和硒的大量元素和微量元素都有用。
大白菜的好处和危害
由于它的化学组成，卷心菜被包括在必需的食品组中。 大白菜的使用对肠道的作用有积极的作用。 其中的纤维是正常微生物菌群生长的良好底物。 此外，膳食纤维可以结合并去除有毒物质。
北京卷心菜的叶子含有胆碱，一种维生素样物质。 它是形成神经递质乙酰胆碱所必需的，因此在神经系统的工作中起着重要的作用。 胆碱对肝脏非常有用，它可以使脂肪代谢正常化并恢复该器官的受损细胞。 胆碱的另一个能力是它调节胰岛素的分泌。 因此，将这种蔬菜加入您的饮食是非常必要的。
很多人都对大白菜在身体功能异常情况下是否有用感兴趣。 答案是肯定的，因为它是一些医疗饮食的组成部分。 将它包含在你的菜单中对那些有以下疾病的人有用：
- 动脉粥样硬化和动脉高血压;
- 糖尿病;
- 脂肪肝病等肝病;
- 过敏反应;
- 倾向于便秘。
但值得注意的是中国人的化学成分
几乎没有使用这种卷心菜的禁忌。 不要因为急性胃炎和胰腺炎，腹泻和胃肠胀气而过量，因为纤维素会刺激胃壁并增加气体的形成。 较少量的膳食纤维允许许多哺乳母亲将北京白菜添加到他们的饮食中，而不用担心小孩出现肠绞痛。