手腌鱼的优点可以列出很长时间，但优点列表中的要点可以被称为通过腌料组成的变化独立调节盐度的能力，以及对咸鱼新鲜度的绝对信心，而在劣质鱼类中，第一次新鲜，不愉快的特征在香料和盐的味道的帮助下被淹没。 关于如何在简单的食谱中进一步制备盐渍鲭鱼。
美味的盐渍鲭鱼食谱
完全用盐水腌制的鲭鱼 - 一种老式和长期现代替代方法的配方涉及使用鱼片而不是整条鱼，这有助于减少烹饪时间，而干混合物中的原始香料将有助于形成多方面的味道，而不会使水分过度饱和。
配料：
- 海盐 - 50克;
- 砂糖 - 75克;
- 新鲜研磨的黑胡椒 - 5克;
- 莳萝蔬菜 - 15克;
- 干杜松子 - 15克;
- 杜松子酒 - 120毫升;
- 鲭鱼片（大） - 8个。
准备
混合我们的腌料的干成分：砂糖，盐，胡椒粉和杜松浆果在佛塔中。 添加到莳萝的芳香混合切碎的绿色，倒入一半的混合物用于在箔片上腌制，铺在烤盘上。 我们将四条鱼片放在盐枕上，用杜松子酒浇水并覆盖剩下的四个半。 在睡着的盐之上，并覆盖一层薄膜。 我们将鱼放入冰箱两天，24小时后忘记将信封从铝箔转向另一面。
在规定的时间结束时，我们移除鱼，清除残留的盐混合物并尝试。
鲭鱼在洋葱中腌制在家中
洋葱皮给鱼带来一种特有的棕色阴影，使其看起来像烟熏鱼。 在这种情况下，与吸烟不同，为了制备这种鱼，您不需要任何特殊技能或特殊设备。 腌料鲭鱼在腌泡汁中的配方将以其简单而惊艳。
配料：
- 鲭鱼尸体（去皮，无头） - 2个;
- 洋葱皮;
- 茶叶 - 150毫升;
- 盐 - 50克;
- 糖 - 30克;
- 芫seeds籽 - 10克;
- 月桂叶 - 2个;
- 液体烟雾。
准备
在选定的菜肴中，我们将洋葱皮放在中间，以便将其装满。 将洋葱倒入一升沸水中，放入火中15分钟，分配一段时间后，让洋葱再放置10分钟以留下颜料残余物，然后过滤溶液并用浓酒混合。 如果你想要的不仅是颜色，还有熏鱼的味道，然后滴入一些液体烟熏腌料。 现在轮到香料了，标准的含糖盐是强制性的，其余是可选的。 我们将新鲜的鱼装入腌料中，并用盖子或比盘子直径更小的盘子盖住，这样鱼就不会依偎到底部。
腌制的鲭鱼将在腌制2天后准备好，然后将其晾干，上油并送达。
用盐水腌制的鲭鱼 - 食谱
盐渍鲭鱼两小时可以成为现实，如果你用盐腌不全鱼片，但小块。
配料：
- 鲭鱼 - 350克;
- 白洋葱 - 70克;
- 水350毫升;
- 月桂叶 - 2件;
- 盐 - 25克;
- 丁香 - 3-4芽;
- 茴香籽 - 5克;
- 辣椒混合物。
准备
我们把水烧开，把切碎的洋葱放入月桂，盐，豌豆，丁香芽和莳萝籽。 用盖子盖上辣味盐水，放置15分钟冷却。 把鲭鱼放入盐水中，放入冰箱保存2-2.5小时。