下面我们将分享咖喱调味料的组成和混合所有成分的比例。
咖喱香料的组成
首先从印度咖喱最重要的品种开始，其中包括许多“甜”香料，如丁香和肉桂。
那么，这个“基本”咖喱包含了什么？ 通常是香菜，两种辣椒，姜黄，小茴香，肉桂，生姜和丁香的混合物。 对于咖喱混合物最明显的香气，最好自己研磨配料，但如果不可能，那么购买磨碎的香料，迅速混合并储存在密封容器中。
配料：
- 磨碎的香菜 - 4½茶匙;
- 地面姜黄 - 2茶匙。
- 研磨小茴香 - 1½茶匙;
- 红辣椒和黑辣椒 - 半茶匙;
- 豆蔻 - ½茶匙;
- 肉桂棒 - ½件;
- 碎丁香，生姜 - ¼茶匙。
准备
擦红肉和黑胡椒粒肉桂棒。 将所得粉末与剩余的研磨香料混合并迅速转移至密封容器中。
咖喱混合物组成 - 食谱
这种咖喱混合物经常用于烹饪禽肉食谱。 其组成非常广泛，但在我们地区包括相当实惠的选择。
配料：
- 肉桂棒;
- 豆蔻，丁香，茴香，小茴香，香菜，丁香 - 第一。 勺子;
- 胡芦巴，芥末，黑胡椒 - 1茶匙;
- 辣椒 - 6个;
- 非洲 - 2星级;
- 肉豆蔻 - 1个;
- 地面姜黄 - 2汤匙。 勺子。
准备
用于烹饪时，使用咖啡研磨机或小型强力搅拌机的最快捷方式。 在没有这种机会的情况下，用杵杵或最坏的情况下使用粉碎前的香料。
了解咖喱粉的组成和比例，将所有使用过的香料倒入研磨机的容器中并一起搅拌直至获得均匀的粉末。 立即将准备好的咖喱倒入任何密封容器中储存。
这种粉末可用于 从蔬菜 和家禽制备传统印度 咖喱 ，或添加到其他喜爱的食谱框架中的腌泡汁和酱汁。