肉酱 - 意大利菜肴的传统组成部分。 这种调味酱通常不会用于制作意大利面和 烤宽面条 ，除此之外，它们本身也很好，还有一片恰巴塔和新鲜的沙拉。
如何准备肉末酱，我们会在这篇文章中讲述。
意大利面配酱肉
配料：
- 黄油 - 4汤匙。 匙;
- 橄榄油 - 1汤匙。 勺子;
- 胡萝卜 - 1个;
- 洋葱 - 1个;
- 大蒜 - 2瓣;
- 碎牛肉 - 400克;
- 自己汁中的西红柿 - 500克;
- 牛奶 - 半个世纪;
- 干月桂叶 - 1片。
- 干百里香 - 1/2茶匙;
- 肉豆蔻粉 - 1/4茶匙。
- 盐，胡椒;
- 磨碎的“巴马干酪”。
准备
奶油和橄榄油在平底锅中加热，并将其切成小立方体的胡萝卜，洋葱和切碎的大蒜。 一旦蔬菜变软，将碎牛肉加入其中，并煎至金黄。
在汁中加入番茄碎末，加入牛奶，月桂叶，百里香，肉豆蔻，少许盐和胡椒粉。 我们在一起20分钟。
将煮过的面食和碎牛肉的酱混合在一起，如果后者变干了 - 加入水，这是煮熟的意大利面。 用磨碎的“巴马干酪”撒上准备好的菜。
剁碎的肉和蘑菇酱
配料：
- 鸡肉剁碎 - 300克;
- 蘑菇 - 150克;
- 磨碎的奶酪 - 50克;
- 牛奶 - 1项;
- 面粉 - 2汤匙。 匙;
- 黄油 - 2汤匙。 匙;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
将蘑菇切片并油炸，直到水分蒸发而不忘季节。 另外炒鸡肉forcemeat，直到准备好，并与蘑菇混合。
在平底锅中，融化黄油，并将面粉煎2分钟。 我们用水将面粉铺开，煮至酱汁浓稠。 调味酱调味，加入奶酪，并与肉和蘑菇混合。 鸡酱已准备就绪！
用肉末烤宽面条酱
配料：
- 自己的番茄汁 - 450克;
- 橄榄油 - 半个世纪;
- 碎牛肉 - 450克;
- 肉末 - 450克;
- 牛肉汤 - 2件;
- 红酒 - 1件;
- 胡萝卜 - 2件;
- 洋葱 - 1个。
- 大蒜 - 2瓣;
- 干罗勒，牛至，欧芹 - 各1茶匙;
- 盐 - 味道;
- 糖 - 2茶匙。
准备
我们在火盆里加热油。 将胡萝卜和洋葱切成小块，炒至软洋葱。 将大蒜和西红柿加入火盆的内容物中，煮沸，减少热量，无需盖上炖30-45分钟。
在一个单独的煎锅里炸碎肉，直到金黄色。
完成的番茄酱与搅拌器混合并倒入炸碎的肉。 用草本调味牛肉，加入酒和肉汤。 在没有盖子的情况下将肉末酱再炖1小时。