非常美味的是以鱼子酱的形式 烤茄子 的冬季准备。 在烤箱中对蔬菜进行热处理而不是油炸可以最大限度地保留其所有有用的特性，并给现成的小吃带来一种独特的有趣味道。
来自烤茄子的鱼子酱 - 冬季食谱
配料：
- 茄子新鲜 - 2公斤;
- 成熟的番茄 - 220克;
- 洋葱鳞茎 - 220克;
- 甜保加利亚胡椒 - 220克;
- 莳萝和欧芹（香草） - 100克;
- 餐桌上的醋 - 40毫升;
- 石头不加碘盐 - 30克;
- 精制 葵花籽油 - 65毫升;
- 甜椒（地面） - 5克;
- 糖是一个捏。
准备
我们要告诉你的第一件事就是如何在烤箱里烤鱼子酱。 我的水果，我们擦干，并在烤箱的炉排上，加热到200度。 根据水果的大小，您需要在三十到四十分钟的时间内烘烤。 通过牙签的刺穿检查蔬菜的意愿，理想的是应该容易地进入牙髓，证实其准备就绪。
立即，热的时候，我们从果皮和花梗中清洗烘烤过的茄子，冷却后，将蔬菜块切成尽可能小的样子，然后用小刀切割板子上的块。
甜椒冲洗，切成两半，用种子和茎去掉种子盒，然后将蔬菜的两半浸入沸腾的热水中煮沸四分钟。 烫漂后，让胡椒片排水，并用搅拌器碾碎，或通过绞肉机。
新鲜的西红柿被除去皮，与胡椒一样被粉碎，然后通过过滤器研磨以除去谷物碎片的混合物。
现在，我们将葵花籽油切碎，切碎，然后将其放入盛有茄子酱，胡椒粉和西红柿的炒锅中。 用盐，糖，醋和胡椒调味鱼子酱的基础，混合并装在干净的罐子里。 我们用盖子盖住它们，并将它们放在一个用水消毒的碗中。 我们用一个工件在沸水中保持半升容器七十分钟，并升沸腾八十分钟。
来自烤茄子，西葫芦和胡椒的鱼子酱 - 冬天的食谱
配料：
- 茄子新鲜 - 1.6公斤;
- 年轻的西葫芦 - 0.6公斤;
- 成熟的西红柿--1.1公斤;
- 大蒜头 - 3件;
- 甜保加利亚胡椒 - 0.6公斤;
- 餐桌上的醋 - 40毫升;
- 石头不加碘盐 - 30克;
- 精制葵花籽油 - 65毫升;
- 糖 - 几个捏。
准备
在这种情况下，烤鱼子酱，我们不仅茄子，但西葫芦和保加利亚辣椒。 要做到这一点，蔬菜冲洗，擦干，茄子，西红柿和西葫芦切成两半，辣椒离开整个。
我们用铝箔覆盖箔片，油渍，并用削减的西葫芦和西红柿将茄子的两半摊开，旁边的辣椒是保加利亚语。 如果需要，可以通过清除鱼子酱，将其切成两半，并将其与其他蔬菜一起放在烤盘上。
将烤箱升温至225度，并在烤盘上放入蔬菜。 大约十分钟后，将辣椒放到另一个桶中，十个以后我们将它移到锅中，盖上盖子。
将剩下的蔬菜再烤半小时或四十分钟。 我们通过穿刺牙签或刀检查准备情况。 烘烤后，冷却半个水果，刮去果肉，将其与皮肤分开。 我们还摆脱了保加利亚辣椒的辣椒和种子盒。 现在将所得到的茄子，西葫芦，辣椒和西红柿果肉通过绞肉机扭绞或用搅拌机冲压并放入平底锅或平底锅中。 我们把鱼子酱放在炉子上煮沸，并将清洁过的大蒜牙挤入其中。 倒入醋，倒入盐和糖，搅拌并频繁搅拌5分钟。 在无菌和干燥的容器上热压包装鱼子酱，我们将它们密封并让它们在“外套”下慢慢冷却。