蔬菜大杂烩是冬季收获的绝佳选择。 这样的自制罐头在寒冷的季节肯定会在你的餐桌上找到自己的位置。 索良卡可以作为沙拉使用，也可以加热，也可以加入汤中，配以肉类和鱼类菜肴以及几乎所有的配菜。
我们在秋季准备蔬菜大杂烩，在蔬菜的大量成熟期间。 这种零食的主要成分之一应该是白菜。
我们会告诉你如何做一个新鲜的白菜和青豆炖蔬菜大杂烩国家队。
蔬菜大白菜和青豆大杂烩
配料：
- 白菜;
- 芦笋豆;
- 胡萝卜;
- 葱，
- 番茄酱
- 植物油（向日葵）;
- 香料（黑胡椒豌豆，月桂叶，丁香）;
- 盐。
准备
豆荚放在漏勺中，我们要在流水中清洗，我们要讨论，我们要从纤维中清除，我们要分三部分切割。 我们将准备好的豆放入沸腾的盐水中煮沸15分钟，然后将它倒回滤锅中制成玻璃液。
我们用薄薄的白菜剁碎白菜，然后用开水把它填满。 让我们等15分钟蒸。 让我们沥干液体，并将卷心菜放入油锅中煎10至12分钟，不再饮用。 去皮的胡萝卜将在大刨丝器上擦拭，或更好 - 用刨丝器在韩国烹饪胡萝卜。
让我们把胡萝卜放在油锅里加油，直到松软。 我们将清理洋葱，切碎，用油炸至光线变化。 我们将蔬菜放在一个大锅里，加入盐，加入香料和番茄酱，一起拍15分钟。
现成的大杂烩将被放置在无菌玻璃罐中。 盖上锅盖，放入盆中，用沸水灭菌。 如果容量为0.5升 - 15分钟，如果1升 - 为20-25分钟。 我们把盖子放在银行或卷起来，翻过来，用一条旧毯子盖上一天。 冬天的白菜索良卡 已经准备好了！ 最好存放在阴凉干燥的地方，低温，但加上温度。
蔬菜大杂烩蘑菇
配料：
- 白菜 - 4公斤;
- 鲜蘑菇（例如油） - 2公斤;
- 洋葱 - 1公斤;
- 胡萝卜 - 1公斤;
- 番茄酱 - 0.5升;
- 植物油 - 约1升;
- 盐 - 2汤匙。 湖 没有“山丘”;
- 以1汤匙的比例食醋6或9％。 湖 到一个0.5升的罐子里。
准备
冲洗并清洗蘑菇，然后在盐水中煮沸30分钟。 厨师先煮沸蘑菇，然后我们扔到漏勺，然后我们搬到一个平底锅，在那里我们将准备一个大杂烩。
将洋葱切成四分之一圈。 把甘蓝拂去。 在煎锅中加入少许植物油并轻轻煎炸洋葱。
洋葱和胡萝卜拌白菜。 加入切碎的蘑菇和番茄酱。 我们倒入油中，彻底混合，然后离开半小时。 我们把锅放在最弱的火上煮沸20分钟。 在过程结束时定期搅拌盐。
我们把准备好的大杂烩放在消毒的罐子里。 在容量为0.5升的每个罐子中倒入1汤匙的顶部。 一勺醋（分别为1升 - 2汤匙）。 我们卷起来，翻过来，用毯子盖上一天。 冬天的蘑菇吊带 已准备就绪！