牛肉沙拉酱牛肉（或牛肉沙拉酱牛肉）是一种原产于俄罗斯的肉类菜肴，目前已包含在国际餐厅美食的命名中。 牛肉沙司牛排是一种油炸小块牛肉 酸奶油酱 。 有时候其他动物的肉也是以类似的方式准备的，只有在这种情况下，没有必要因为可以理解的原因而称这种菜为“befstrogan”。
以原始形式以Stroganovian方式烹制的牛肉的经典配方尚未得到保留，但在烹饪领域着名专家V. Pokhlebkin的重建中的变体是已知的。
以Stroganovian风格烹制的牛肉肉是最好的选择，我们可以使用里脊肉，边缘或腰部。 有必要从老动物购买新鲜多汁的肉。
在一个沙拉加诺夫风格的牛肉 - 食谱
配料：
- 牛肉 - 600克;
- 小麦面粉;
- 洋葱 - 1个。
- 马德拉强 - 2汤匙。 匙;
- 黑胡椒粉;
- 天然酸奶油 - 200毫升;
- 芥末俄罗斯准备 - 2-3茶匙。
- 大蒜 - 2瓣;
- 奶油黄油;
- 盐;
- 欧芹和香菜。
准备
肉不是我的水，轻轻拍打，切成纤维上的小片。
我们在咸面粉中切片。
在煎锅中，融化黄油，并迅速铺开薄洋葱圈的底部。
用中高火煎熟肉块3分钟（煎炸时间过长会导致多汁性下降）。
我们减少火灾，倾吐马德拉和
斯特罗加诺夫风格的现成牛肉配土豆和蘑菇（当然，其他版本的配菜也是可能的，例如年轻的炖豆）。 用自己的果汁供应新鲜或罐装番茄是可以的。 一定要装饰新鲜蔬菜分支的菜。
强烈的特殊或浅色的葡萄酒，浆果或苦涩的强烈酊剂对肉质好。 面包更好地选择一种粗糙的谷物。