在大多数情况下，商店奶酪都相当昂贵。 但是有一个独特的机会来获得这种产品，这是我们身体不可缺少的独立钙质来源。 即使在家里，普通的奶酪也可以制作奶酪。 作为早餐或晚餐的有用和简单的开胃菜，以及作为常用和热三明治的组成部分，这将是必不可少的。
经典的家庭自制奶酪原料配方
如果你在冰箱里有很多奶酪或凝乳块，而各种砂锅和豆腐蛋糕已经变得无聊，那么就该把这道菜加入家庭饮食中。 你的客人也会欣赏你的才华。
配料：
- 大蒜 - 1颗牙齿;
- 牛奶 - 1.2升;
- 全豆腐 - 0.5千克;
- 盐 - 0.75茶匙;
- 辣椒粉 - 0.5茶匙。
- 莳萝 - 0.5汤匙。 匙;
- 小茴香 - 0.75茶匙;
- 小苏打 - 1茶匙;
- 蛋 - 1个;
- 罗勒 - 0.5茶匙。
- 黄油 - 70克。
准备
如果您仍然是一位没有经验的烹饪专家，并且不知道如何从奶酪制作奶酪，那就从最简单的操作开始：在kazanke中煮牛奶。 奶酪在绞肉机中研磨或仔细研磨通过筛子。 在新鲜煮熟的牛奶中，放置奶酪，并继续在最小容许的火下煮熟，不要忘记搅拌。 这将需要至少10-15分钟。
混合物是一种含有微小凝乳的血清，将其放在密实的纱布上并悬挂起来，以便更好地排出液体。 它大部分在五到七分钟内流失。
将淡淡的新鲜黄油融化，加入充分凝乳的奶酪，鸡蛋，苏打水，轻轻的盐，并将所有东西整齐并迅速混合，直至获得均匀稠度的团块。 当大众获得可塑性时，直接从奶酪中烹饪奶酪，这在家里是可能的。 将质量转移到模具中，将其分为四部分。 向他们每个添加香料：大蒜罗勒，莳萝，小茴香，辣椒粉。 然后把所有东西放在寒冷的地方固化两个小时。
加工奶酪从家里的奶酪
这种开胃菜原来比加工过的加工干酪凝乳更加自然和细腻。 此外，您可以将这种奶酪涂在面包上而不是黄油上，并且在加入香料时，会极好地激发食欲。 要了解如何从奶酪上烹制这种非常柔软的自制奶酪非常简单：它对烹饪专家来说是可用的和缺乏经验的。
配料：
- 苏打 - 0.5茶匙。
- 脂肪酸奶酪 - 550克;
- 蛋 - 1个;
- 盐 - 0.5茶匙。
- 黄油 - 150克;
准备
奶酪，与鸡蛋和软化的黄油混合，加入苏打水并撒上一点。 用搅拌器搅拌一切，直到整个团块均匀。 把凝乳混合物放在一个小锅里，放在水浴上。 在那里，它被连续搅拌直到开始融化。 用油润滑表格并将混合物转移到那里。 现在，她必须在阴凉的地方待上至少8-10个小时，直到准备就绪。
奶酪在家里凝乳奶酪
基于山羊奶的奶制品含有较高浓度的维生素，所以他们经常被推荐进入儿童菜单。 从这种奶酪的家常硬奶酪不会拒绝任何孩子。
配料：
- 山羊奶 - 2升;
- 醋 - 1汤匙。 勺子;
- 山羊豆腐 - 2汤匙。 匙;
- 盐 - 1茶匙;
- 酸奶油 - 2.5汤匙。 勺子。
准备
将牛奶加热到40-50度的温度。 好了擦干酪，用少量牛奶稀释，然后用温牛奶稀释。 盐的混合物，放在炉子上，并期望沸腾。 我们系上火，加入酸奶油。 不要停下来搅拌，注意牛奶开始变稠的时刻。 如果在一刻钟之后这没有发生，你需要加醋。 凝乳凝乳放在筛网上，用纱布覆盖，我们用布餐巾纸从上面覆盖它，并在上面放一个小的负荷。 以这种形式让奶酪保持一小时，之后你可以尝试。