Seelz（德国Sülze） - 在德国和波罗的海流行的贝壳（或任何容器，例如容器或罐子）中的压制香肠产品。
在家里准备肌肉是一种使用肉胴体残余物的经济方法。 通过成分和制备技术，肌肉类似于 咸肉 ，是一种 冰川 （果冻）。 从猪肉，培根，以及语言，肝脏和其他内脏准备（取决于欲望）。 熟的肌肉 - 这道菜美味，营养丰富，营养价廉。
在家里从猪头做饭的食谱
产品计算10-12份。
配料：
- 猪头从一个年轻的动物（耳朵） - 1件。 （重约4-5公斤）;
- 猪腿 - 2-3个;
- 洋葱 - 2-3个;
- 从肩或颈部肉 - 2公斤;
- 月桂叶 - 5个;
- 香菜根 - 2-3片;
- 胡椒豌豆 - 5-8件;
- 大蒜 - 2-5齿;
- 黑胡椒粉;
- 盐。
准备
家里的布劳恩传统上是用猪肉烹制的，但也有选择，例如牛肉或家禽。 仔细地，我们在明火上烧猪头和腿。 用小刀清洗并用冷水冲洗干净。 我们将它切成小块，用冷水填充并放置2小时，然后再冲洗干净。
以这种方式准备腿和头在最低的热量下盖上盖子在大平底锅中煮4小时。 定期搅拌并除去泡沫。 当你看到肉体开始滞后于骨骼时，我们添加肉，切片不太细，洋葱（整个），根和香料。 索利姆品尝和再煮40-60分钟。 稍微冷却并过滤肉汤，它可以用来制作汤。
将肉，猪油，软骨和皮肤与骨头分开。 骨头，洋葱，根，辣椒和月桂被扔掉。 用一把刀研磨所有东西，并填充玻璃纸套（可以添加不太多的肉汤以便填充），在边缘打结
你可以采取不同的行动，而不是使用市场上专门购买的玻璃纸清洗干净，洗净的肠灰蓝色。 制作勇敢的秘方不会改变。 密集填充蓝牙馅，不添加肉汤。 用不同位置的牙签进行几次穿刺后，用平底锅煮肉40分钟或在烤箱中烘烤。 冷却并放置在冰箱中5-6小时。 你可以把它放在新闻界。 我们切成片，并用青菜服务。