什么是带有神秘名字“fricassee”的菜肴？ 一切都很简单 - 这只是一道奶油酱白肉炖菜，还有各种时令蔬菜的加入。 没有他们就可以做饭，主要的是吃肉。 作为主要成分，您可以拿一只兔子或一只鸟，从腰大块或胴体部分做饭。 让我们尝试从鸡肉中制作一个炖鸡，尤其是因为一只鸡肉绝对是人人都可以买到的，并且可以在市场上和超市中销售。 如何从鸡肉中炖肉 - 我们稍后会告诉你，分享几个食谱，你可以在典型的一天和节日中成功地应用。
鸡奶油烩饭
精致的鸡肉与奶油相结合，使菜肴具有细腻的口感。 这道菜并非没有道理，因为它以优雅而闻名的法国美食来到我们这里。 鸡肉烩饭可以用蔬菜烹饪 - 任何你看起来都会掉进去的东西，任何现在摆在架子上的东西。 但我们为您提供的经典版本仅包含鸡肉和奶油。 在配料中添加白葡萄酒，您不仅会获得愉快的口感，而且还会产生清香。
配料：
- 鸡 - 1,5-2公斤;
- 黄油 - 4汤匙。 匙;
- 面粉 - 1汤匙。 勺子;
- 盐，黑胡椒，红酒 - 味道;
- 酒白干 - 1杯;
- 月桂叶 - 1片;
- 鸡肉汤 - 1杯;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 迷迭香，欧芹蔬菜 - 品尝;
- 蛋黄原油 - 2件;
- 奶油 - 4汤匙。 匙;
- 柠檬汁 - 2茶匙。
准备
我们把鸡肉切下来，用盐和香料揉搓，用黄油炖一下。 然后撒上面粉，放入月桂叶，迷迭香，欧芹和切碎的大蒜。 我们倒入白葡萄酒和肉汤，关上盖子并将它送到烤箱45分钟。 在180度的温度烹饪。
我们把准备好的鸡放在盘子上，月桂叶和欧芹。 用肉汁将菜肴汁放置5分钟，用于强烈的火焰，同时拂动蛋黄，奶油和柠檬汁，倒入温和的水中，看看蛋黄不卷曲。 搅拌均匀，盐，放回鸡块，加热它，不要煮沸，所有的事情 - 我们的奶油鸡已经准备好了。 我们可以搭配蔬菜或配菜。
鸡内脏腓骨
在这个食谱中，让我们尝试一下，而不是腿或翅膀，在鸡肉fricasse它的腰或乳房的食谱中使用。 我们将添加蔬菜，洋葱，胡萝卜，保加利亚辣椒，然后这道菜看起来更像一个炖菜。 奶油取代了更轻的选项 - 酸奶油。 这个配方应该适合饮食爱好者的口味。
配料：
- 鸡内圆角（或乳房） - 0.5公斤;
- 洋葱 - 2件;
- 胡萝卜 - 2件;
- 甜椒 - 2个;
- 酸奶油 - 250克;
- 植物油 - 品尝;
- 盐，香料，蔬菜 - 品尝。
准备
将蔬菜从果皮上清除，然后将洋葱切成小立方体，在磨碎机上搓胡萝卜，将胡椒切成立方体或吸管。 鸡内圆角洗好，干燥后切成小块。 我们将植物油倒入加热的煎锅中，加热，放置蔬菜，加盖鱼片，盐和炖约20分钟。 如果液体不够，可以加一点水 - 几汤匙。 当蔬菜和肉类几乎准备好时，加入酸奶油和蔬菜，并在盖子下面放置5分钟。 就是这样 - 我们从鸡胸肉（或鱼片）中榨出的鸡蛋已经准备好了。 你可以用米饭或土豆。