Blanmange - 以乳品为基础的嫩果冻配方，其中根据配方添加水果，浆果，坚果片。 正宗版甜品的基本成分是杏仁牛奶，现在已经成功地取代了牛，酸奶油，奶酪。
如何烹制牛奶冻？
如果您没有考虑到巩固美味所需的时间，甜品blanmange准备从简单和负担得起的产品初级，没有花费很多时间。
- 将明胶预先浸泡在一部分冷水或牛奶中，然后将其溶解在水浴或微波炉中而不沸腾。
- 搅拌牛奶，酸奶油或凝乳基础的果冻水，这必须是均质的。
- 允许添加罐装和软新鲜水果，浆果，蒸干果和切碎的坚果。
- Blanmange是一种需要在寒冷环境中硬化的食谱，为此将带有甜点的容器放入冰箱。
Blanmange - 一个经典食谱
最简洁的甜点版本是奶牛牛奶冻，用于制备使用坚果，大豆，牛或羊奶的牛奶。 加入香草进一步调味，通过向厚厚的泡沫中加入搅打奶油加入成品中的空气。
配料：
- 牛奶 - 200毫升;
- 霜 - 350毫升;
- 砂糖 - 60克;
- 明胶-10g;
- 香草精 - 10毫升。
准备
- 用牛奶加热牛奶煮沸，放热，混合香草。
- 将明胶浸入两汤匙冷水中，放置30分钟，然后加入热牛奶基料中，搅拌直至所有颗粒都开花。
- 在牛奶果冻冷却后，搅拌奶油混入牛奶果冻中，团块散布在模具上。
- 让牛奶和奶油留在牛奶冷冻冷冻。
杏仁Blancmange - 食谱
Blanmange将在稍后介绍其简单食谱，通过添加杏仁获得愉快的口感。 几个坚果（3-5个）可以加苦味，其余都很甜。 在使用之前，必须清除外壳上的坚果，用沸水预先煮2-3分钟，然后通过冷水并排出。
配料：
- 杏仁 - 250克;
- 牛奶和水 - 每个100毫升;
- 霜 - 500毫升;
- 砂糖 - 250克;
- 明胶 - 25克。
准备
- 用搅拌机粉碎杏仁，同时逐渐加水，然后加入牛奶。
- 将杏仁基料与糖混合并加热直至晶体溶解，然后通过棉布过滤，挤压。
- 将明胶浸泡在200毫升水中，溶解直至颗粒溶解，在冷却后加入搅打奶油的杏仁液中混合。
- 以形式洒出杏仁奶，冷冻。
与酸奶油 - 配方奶酪
Blanmange - 一种可以用酸奶油进行的配方，以类似的方式降低现成甜点的成本，同时获得不亚于其口味的价值。 采用脂肪含量高的冷冻产品是非常重要的，这可以让它拂动起来，呈现出通风而茂盛的质感。
配料：
- 牛奶 - 250毫升;
- 酸奶油 - 500克;
- 砂糖 - 250克;
- 明胶 - 25-30克;
- 香兰素。
准备
- 明胶倒入冰冻牛奶，留下肿胀。
- 在搅拌下在水浴中加热混合物直至颗粒完全溶解，冷却。
- 用香草鞭打酸奶油直至蓬松，逐渐加入糖。
- 混合果冻牛奶和酸奶油团块。
- 从kremankam的酸奶油中倒入牛奶冻，冷冻。
与水果的Blancmange
如果你想品尝各种填充物的果冻甜点，那么带有饼干和水果的牛奶巧克力就可以做到这一点。 作为添加剂，您可以使用savoyardi或切片饼干。 在水果成分中，香蕉，桃子，新鲜或罐装菠萝是理想的。
配料：
- 饼干饼干 - 250克;
- 水果 - 500克;
- 牛奶和奶油 - 每个250毫升;
- 奶酪 - 500克;
- 砂糖 - 250克;
- 明胶 - 3汤匙。 匙;
- 水 - 2/3杯;
- 香兰素。
准备
- 将牛奶，奶酪，糖，香草混合搅拌均匀。
- 搅拌在搅打奶油。
- 将明胶浸泡在水中，加热溶解，加入牛奶中。
- 将饼干和水果切成块，放入模具中，用果冻牛奶混合物倒入层。
- 他们在冷水中放了几个小时的水果奶酪。
与酸奶一起的Blancmange
由于使用天然浓厚的酸奶作为基础成分，下一个较轻的美味甜点版本可以享受低卡路里含量。 这里的调味成分是煮熟的天然咖啡，其质量取决于甜味的最终特征。
配料：
- 牛奶 - 500毫升;
- 酸奶 - 350克;
- 砂糖 - 250克;
- 明胶 - 40克;
- 自然酿造的咖啡 - 150毫升。
准备
- 将煮好的黑咖啡与牛奶和糖混合，煮两次，然后过滤切好的纸巾，冷却，与酸奶混合。
- 通过加热明胶来冷却并溶解，冷却，干预乳基。
- 在kremankam上洒咖啡牛奶冻，冻结。
来自酸奶的Blancmange - 食谱
另一种最大膳食版本的美味佳肴是来自开菲尔的牛奶冻，它像酸奶油一样，可以是任何脂肪含量的。 结果让人想起香草冰淇淋 。 为了准备甜食，类似于焦糖布丁，将克菲尔替换为发酵的烘焙牛奶。 冷冻甜点可以撒上面包屑，坚果或巧克力。
配料：
- 克菲尔 - 500毫升;
- 酸奶油 - 4汤匙。 匙;
- 砂糖 - 0.5杯;
- 明胶 - 1汤匙。 勺子;
- 香草糖 - 1茶匙。
准备
- 明胶浸泡在水中，加入4汤匙。 勺，通过加热和搅拌溶解。
- 开菲尔，酸奶油，香草和纯糖搅拌直至糖晶体溶解。
- 继续搅打，倒入温暖的果冻水。
- 倒出很多kremankam，让它在冰箱里冻结。
凝乳牛奶冻 - 食谱
接下来将介绍其配方的Blancmange奶酪将引发最积极情绪的风暴，并对不寻常的柔软质感感到满意。 如果没有香草豆荚，你可以添加香草提取物或香草醛的组成，但不是没有损失的味道。 在kremankah供应甜点，加入糖浆，浆果或果酱。
配料：
- 奶酪 - 500克;
- 酸奶油和牛奶 - 250克;
- 糖粉 - 1杯;
- 明胶 - 30g;
- 香草豆荚 - 2个。
准备
- 在牛奶中，明胶被浸泡。
- 奶酪和酸奶油和糖粉打成一片。
- 在含有果冻的牛奶中，加入香草豆荚中的种子，加热搅拌，但不要让混合物煮沸。
- 在凝乳块中搅入果冻的冷冻牛奶。
- 他们将凝乳奶冻倒在表上，让它们在寒冷中冻结。
与菠萝的Blancmange
令人愉悦的口感和额外的多汁获得了菠萝奶酪夹心奶酪 。 在准备好的切片中使用罐装水果或将杯子切成立方体。 在添加到果冻基料之前，将添加剂投入滤锅并使其排水良好，并且理想地进一步干燥。
配料：
- 奶酪 - 500克;
- 酸奶油和牛奶 - 1杯;
- 糖粉 - 1杯;
- 明胶 - 30g;
- 菠萝罐头 - 200克;
- 香草糖 - 20克。
准备
- 在牛奶中，盖上明胶，放置30分钟，然后加热搅拌，直至颗粒溶解。
- 将糖粉，香草糖和酸奶油倒入奶酪芝士中，然后加入搅拌器。
- 将果冻牛奶和菠萝片混合到凝乳块中，铺开成模子，使其冷冻。
与可可的Blancmange - 食谱
下面的巧克力甜点爱好者的食谱。 在这种情况下，牛奶基地补充可可粉，这将填补美味与所需的味道和香气。 如果需要，奶油和牛奶应该更加脂肪，并加入到组合物中，加入少许香草糖，香草醛或天然香草。
配料：
- 奶油 - 200克;
- 牛奶 - 1升;
- 糖粉 - 1杯;
- 明胶 - 50g;
- 可可粉30克;
- 水 - 300毫升。
准备
- 在150毫升冷水中，凝胶状颗粒被浸泡。
- 将粉末与可可粉混合，然后与剩余的水混合。
- 倒入逐渐沸腾的牛奶和果冻水的混合物。
- 在炉子上放一个容器，在搅拌的同时加热，但不要煮沸。
- 将 巧克力牛奶冻 倒在模具上，固化后加奶油。
与浆果的Blancmange
美味可口的蓝莓，黑莓，草莓，覆盆子或黑醋栗，浆果完全添加到果冻粉底，它们必须同时是完整和干燥的。 不要把酸奶油作为甜点的基础，你可以把一个软凝乳，用搅拌器中的一小部分牛奶混合。
配料：
- 酸奶油 - 500克;
- 水250毫升;
- 糖 - 1杯;
- 明胶 - 30g;
- 浆果 - 500克。
准备
- 将明胶在水中浸泡30分钟，然后加热直到颗粒溶解。
- 打酸奶油，逐渐加入糖，达到辉煌。
- 冷却后倒入果冻水，然后再打。
- 在浆果的基础上搅拌，把大块变成克雷曼基或一般形式，让它冻结。