Banitza是一种传统的保加利亚酥皮，通常是不加糖的原始类型的左轮手枪。 尽管其他选择是可能的（肉，蔬菜或混合，或水果馅），但是最受欢迎的用于banitza的馅料之一是brynza和/或奶酪。 Banicza非常适合节日菜单，家庭周末餐桌，晚餐和早餐。
banitza与奶酪的食谱
配料：
- 小麦面粉全粒面高档 - 1杯;
- 水温或酸奶，液体不加糖的酸奶 - 4汤匙。 匙;
- 盐 - 捏;
- 苏打食品偿还 - 1捏;
- 酸奶油或浓厚的不加糖酸奶用于灌装 - 约100克;
- 羊奶酪或混合家庭盐水奶酪凝乳酶来自不同动物的牛奶 - 约250克;
- 奶酪 - 约250克;
- 鸡蛋 - 2-3个。
准备
面粉在碗中筛入碗中并制作凹槽，加入熄灭的苏打（例如柠檬汁）。 逐渐添加酸奶或水，混合相对陡峭的面团。 如果我们用酸奶制品做饭，苏打不能熄灭。 我们揉面团，卷起来，用毛巾盖好，放入冰箱30-40分钟，让它站起来。
烹饪馅。 混合奶酪，磨碎的奶酪，酸奶油和鸡蛋。 稍微腌制。 填充不应该太液体。 从面团卷薄饼。 我们制作馅料卷并固定边缘。 我们用螺旋（“耳蜗”）折叠每个卷。
用油润滑平底锅或用涂油的烤纸原谅它。 我们从上面传播禁忌 - 垂直。 您可以用奶油融化的黄油或蛋清润滑表面。 我们在200°C的温度下将烤箱在烤箱中烘烤约40分钟。 我们把煮熟的香槟放在毛巾上，折叠四次，然后离开10分钟。 我们为这道菜温暖或寒冷。 你仍然可以用酸奶油或酸奶，或融化的天然黄油倒入banitsa。
加入切碎的绿色蔬菜，碎的甜保加利亚辣椒和/或南瓜，在小刨丝器上捣碎，土豆泥或蒸南瓜，可以使韭菜的馅料变得复杂。
应该指出的是，有时在测试banitsa时，按照每2度面粉1度的比例添加粗面粉。 在这个版本中，粗面粉首先应该用酸牛奶或温水倒入，让臀部膨胀大约40分钟，然后加入剩下的成分。
原则上，你可以使用和酥皮糕点，包括，并准备好。
可以用蜜饯，茶或咖啡（尽管茶是非保加利亚饮料）供应甜馅的Banitza。 不平衡的banitza可以搭配桌上的酒或水果rakia。