你知道，在最高等级的小麦面粉中，麸皮没有被包含在内。 它们对身体非常有用，含有大量的纤维，完美地应付肠道的正常化，改善血液循环。 让我们暂时离开饼干蛋糕和小 面包加糖， 并用麸皮做面包，除了有用之外，它还有一种美妙的味道。
如何从麸皮煮面包？
大多数情况下，带麸的面包都是跨越式的。 但有些人不喜欢酵母烘烤，因为它不适合人体。 你可以用面包烘烤面包，而不用用麸皮发酵，这是你自己准备的。 当然，在面包上麸皮焗面包的时间会更多，但优点是发酵本身可以存放在冰箱中。
如何用没有酵母的麦麸做面包？ 首先，我们将发酵。 要做到这一点，混合100克面粉和100克水，充分混合，用毛巾盖好，放在温暖的地方一天徘徊。 第二天，再添加100克面粉，加水，发酵物的稠度应与酸奶油相似。 我们再次送到温暖的地方。 在第三天，再一次“喂”面粉和水，并徘徊。 当质量加倍时，我们将一半送到冰箱（在一个带盖的罐子里，里面有孔让酵子“呼吸”） - 它可以储存起来，下半部分是为了用没有酵母的麸皮烘烤面包。 你应该留下约9汤匙。 500克面粉发酵汤匙。 麸皮面包配方，你可以采取任何下面写的。 酵母被用来代替酵母。
麦麸面包
配料：
- 麦麸 - 150克;
- 干酵母-10克;
- 面粉 - 150克;
- 牛奶 - 140毫升;
- 水140毫升;
- 黄油 - 10克;
- 糖-5克;
- 植物油。
准备
我们将麸皮与筛面粉和干酵母连接起来。 牛奶与水混合并稍微加热。 然后，从面粉混合物的第三部分，糖和牛奶加水，揉成面团。 用毛巾盖住它，并在温暖的地方放置大约一个小时。 当面团的体积增加时，将面粉的其余部分与麸皮，黄油混合，然后将面团揉成团。 我们让他在一个温暖的地方再站40分钟，并将其放入涂有植物油的润滑脂中。 面团应该上升，然后送到预热的烤箱（200度）。 麸皮面包在烤箱里烘烤成红润的外皮。
你也可以用小麦粉代替黑麦，并用麸皮制作黑麦面包，以上述配方为基础。 黑麦或小麦 - 选择是你的。
在multivark中麸皮面包
配料：
- 麸皮黑麦 - 1汤匙。 勺子;
- 干酵母 - 1茶匙;
- 面粉 - 250克;
- 黑麦面粉 - 150克;
- 葵花籽 - 15克;
- 糖 - 0.5汤匙。 匙;
- 蜂蜜 - 0.5汤匙。 匙;
- 水 - 300毫升;
- 橄榄油 - 2汤匙。 匙;
- 亚麻籽 - 1汤匙。 勺子;
- 盐 - 1.5茶匙。
准备
我们将所有配料彻底混合，逐渐加入水和面粉。 面粉不一定完全符合配方中的规定，将您自己定位在测试的一致性上。 锅multivarka油脂与植物油的底部和两侧，并铺开面团。 我们将“校样”模式设置为1小时20分钟，然后将“烘焙”模式和计时器设置为60分钟。 麸皮的自制面包必须以multivark的形式冷却，然后拿出来享受新鲜健康的烘焙。