许多家庭主妇避免使用鸡胸肉烹调肉饼，声称由它制成的产品干燥而不好吃。 鸡胸肉 - 一种非常特殊的肉，但采用正确的做法，正是由于它可以达到肉饼的理想品味，相当于你无法找到的。 而且这部分鸡肉的有价值的特性优先考虑了它的食物，使其成为膳食营养和儿童菜单中不可替代的。
如何从阿尔巴尼亚风格的乳房中烹制切碎的鸡肉饼 - 食谱
配料：
- 鸡胸肉（鱼片） - 765克;
- 经典蛋黄酱 - 125克;
- 洋葱鳞茎 - 175克;
- 面粉 - 80克;
- 中型鸡蛋 - 2个;
- 黑色新鲜研磨的胡椒 - 1-2掐;
- 盐 - 2掐;
- 向日葵精炼油。
准备
从配方的名称已经很清楚，在这种情况下，肉饼将来自切碎，而不是扭曲的肉。 为了它们的制备，将经过洗涤和干燥的鸡胸肉切成小片，边长不超过1厘米。 我们从外壳和碎纸机上取下灯泡更细。 有些地方用搅拌器剁碎蔬菜，甚至通过绞肉机翻动灯泡。 但原配方需要用锋利的刀切割它们，因此产品更加多汁。
我们将肉和洋葱团块放在一个碗里，添加经典的蛋黄酱普罗旺斯，我们品尝盐和胡椒（最好是新鲜研磨的）的味道，然后将它放在冰箱的盖子下放一天。 长时间腌制肉饼的基础是它们令人惊艳，丰富而细腻的口感。
在煎炸之前，用一块鸡蛋打入容器中，倒入面粉，混合并将锅放入温水中，将一些精制的葵花籽油喷入其中。 我们用传统煎饼的方式制作和烘烤切碎的肉饼，从两边应用大量的勺子和褐变。
鸡胸肉与奶酪多汁鸡排
配料：
- 鸡胸肉片 - 520克;
- 奶酪辛辣 - 155克;
- 洋葱鳞茎 - 95克;
- 丁香大蒜 - 1-2个;
- 面粉 - 65-90克;
- 开菲尔厚 - 130毫升;
- 中型鸡蛋 - 1个。
- 黑色新鲜研磨的胡椒 - 1-2掐;
- 干百里香 - 1掐;
- 香菜 - 一撮;
- 盐 - 2掐;
- 向日葵精炼油。
准备
用于制备炸肉排的鸡胸肉片可以通过带有大格栅的绞肉机翻转，但最好还是将肉切成立方体，如前面的情况。 我们将一个薄薄去皮的灯泡和硬质奶酪切碎，将所有食物放在碗中加入肉，注入开菲尔，加入压碎的大蒜，盐，胡椒，香菜和百里香，倒入一匙面粉并小心混合。 我们用盖子覆盖容器并将其放在冰箱的架子上至少几个小时，最好是一天。
煎炸，倒入剩余的面粉，打入鸡蛋并彻底混匀。 煎肉丸，如煎饼，从两面褐变。
鸡胸肉与烤箱中的菠萝
配料：
- 鸡胸肉片 - 990克;
- 面包屑白面包 - 300克;
- 牛奶 - 140毫升;
- 地面小豆蔻 - 1掐;
- 面粉 - 30-60克;
- 磨碎的红辣椒 - 1撮;
- 干罗勒 - 1掐;
- 肉桂粉 - 一撮;
- 黑色新鲜研磨的胡椒 - 1-2掐;
- 菠萝罐头 - 380克;
- 面包屑 - 180克;
- 盐 - 2掐;
- 黄油。
准备
乳房的圆角在绞肉机中研磨，与浸泡在牛奶和压榨的面包屑中混合
在温度为180度的产品30分钟后，它们将完全准备就绪。 现在，您可以将美味健康的肉饼放到桌上，用蔬菜或其他最喜欢的配菜补充。