从鸡肝煮熟的帕特一直被认为是同类产品中最嫩的一种。 因此，我们提供了主菜单扩展的两个优秀食谱。
在多变量的情况下，鸡肝和心中的美味自制肝酱的配方
配料：
- 鸡肝 - 0.6公斤;
- 鸡心 - 0.3公斤;
- 洋葱 - 洋葱2个;
- 胡萝卜 - 3件;
- 黄油 - 100克;
- 植物油 - 40克;
- 白兰地 - 30克;
- 盐;
- 胡椒。
准备
当然，正确选择肝脏是成功制备头颈部的关键。 它不应该与白色斑点，颜色应该是统一的，也要看附着在它上面的脂肪的数量，它仍然必须被切断和丢弃，这根本不好，许多生产者犯罪，他们不会在剔骨时削减它。 购买后，必须彻底清洗肝脏，检查残留的胆汁，有时会落在肝脏上，并且可能会损坏整个食物，即使食物量很少。 将肝脏切成裂片，因为它由两个连接的裂片组成，去除所有脂肪和其他不需要的悬挂元素。 如果时间允许，最好在水或牛奶中浸泡约半小时。 心脏也洗，治疗 - 清除过剩。 蔬菜洗净，去皮和切开，有些厨师笑着说胡萝卜越多，头皮越有益，切割也不重要，因为它们随后会被肝脏粉碎。
在包含在“热”或“烘焙”模式中的multivarket中，倒入植物油并放入奶油的三分之一，因为他们说头皮喜欢脂肪，尽管品尝它完全看不见。 在这种油的混合物中，移动蔬菜并等待，直到它们稍微油炸，然后可以放入主要成分。 在外观上，将清楚的是，糊状物的成分经过烘烤，用盐和胡椒调味。 倒入开水，打开“淬火”模式，让它们继续准备，炖，因为只有通过熄灭，才能达到100％的肝脏和心脏准备，同时在最终获得相当温和的产品。 并且不要关闭多层盖，水分应该蒸发。
在等待产品的充分准备之后，倒入干邑白兰地并等待约30-60秒，直到酒精饮料的酒精蒸发，只剩下味道。 然后等待所有在多数据区中熄灭的成分完全冷却。 然后，当然，有必要用绞肉机粉碎所有东西，加入剩余的预软化黄油和肉汁，其中糊的所有组分都被炖。 如果你更准时地吃肉，那么重复一次或两次研磨绞肉机的步骤。
鸡肝酱奶油食谱
配料：
- 鸡肝0.5千克;
- 奶油 - 200毫升;
- 洋葱 - 洋葱2个;
- 黄油 - 100克;
- 植物油 - 40克;
- 盐;
- 胡椒。
准备
关于这个食谱的显着的事情是组合物中没有胡萝卜，几乎所有的肝酱都使用这种胡萝卜。 这个配方的肝脏的选择和准备与传统没有区别，所以