尽管在比萨基础知识的传统食谱中，牛奶不受任何欢迎（并且意大利人可能会因为得知我们的礼仪小姐实践此类食谱而感到恐慌），事实上，事实证明，使用乳制品并非如此所以它会伤害未来的比萨饼。 此外，牛奶披萨可以完全没有酵母。
混合规则和通常与测试一起使用的规则与我们前面描述的规则没有什么不同：我们在做饭前筛选面粉，为了摆脱可能的碎片并用氧气饱和产品，我们揉面团至少20分钟，然后我们必须让它“休息”，以便它变成柔软有弹性。
在牛奶上烤披萨基地的时间与其经典版本没有什么不同：在最高温度下8-10分钟，或直到金黄色。
牛奶披萨配方
根据这个配方的 披萨面团 不会变得茂盛和通风。 此选项适用于意大利食品的爱好者，薄而脆。
配料：
- 牛奶 - 1项;
- 面粉 - 2½项;
- 蛋 - 1个;
- 盐 - 捏;
- 糖 - 1茶匙;
- 酵母干 - 1/2茶匙。
准备
温热的牛奶将其稀释成糖和酵母，等待大块开始起泡。 在牛奶混合物中，加入一小撮鸡蛋，搅拌并覆盖筛过的面粉，同时混合未来的面团。 我们从比萨饼基地形成一个球，放在一个涂有油脂的容器中，并用湿毛巾覆盖，在温暖的地方放置1.5-2小时，或直到面团加倍。
披萨面团上酸牛奶的食谱
披萨配方基于酸奶，结果非常通风，在烹饪过程中使用酸奶将受益于使用陈旧的产品。
配料：
- 酸奶 - 1项;
- 面粉 - 300克;
- 蛋 - 1个;
- 苏打水 - 1茶匙;
- 糖 - 1茶匙;
- 盐 - 味道;
- 植物油。
准备
酸奶略微升温，几乎没有变暖，并添加了一茶匙苏打水。 苏打水后，倒入1汤匙。 汤匙蔬菜或橄榄油，加一个鸡蛋。
在另一个碗中，将筛过的面粉和盐混合。 逐渐将液体成分倒入干燥的成分中，揉成不会粘在手上的面团。 将面团放入带油脂的盘子中，并在热量中“休息”至少15-20分钟，之后可以安全地铺开底座并补充番茄酱和任何馅料。
在牛奶煎锅比萨
如果你没有烤箱，或者有特别的欲望，那么普通的平底锅可以成为烹饪披萨的另一种方式。 以这种方式煮熟的面团会保持薄且脆，与烤箱的版本没有多大区别。
配料：
- 面粉 - 2项;
- 牛奶 - 100升;
- 黄油 - 100克;
- 蛋 - 1个;
- 盐 - 捏;
- 用于油炸的植物油。
准备
我们在干净的工作表面上筛选面粉。 我们在山上制造一个“洞”，在这里我们倒入100毫升温牛奶，一点点融化的黄油以增加弹性，加一个鸡蛋和一撮盐。 我们揉揉足够陡峭的面团，将其滚成一个碗，放在湿毛巾下20-25分钟。
为了确保比萨饼基础油炸好，面团应该滚得足够薄。 将植物油从一侧煎至金黄色，然后转动并放在煎炸的馅料上。 煎锅里的所有快速披萨都准备好了！