成功制作饺子的关键是成功的面团。 只有合适的比例，高质量的产品和完美符合其批次的既定算法才能产生出色的结果。
准备经典 饺子 面团的食谱有很多，我们将在下面的材料中提供主要的食谱。 每个选项都有其自身的优点和特点，并且您可以找到最适合自己的选项。
自制饺子的经典面团 - 配方
配料：
- 小麦粉 - 420-500克;
- 过滤水 - 260毫升;
- 一个大鸡蛋;
- 盐 - 5克。
准备
为了对这种饺子做最简单的经典饺子测试，我们将小麦粉筛入带有滑块的碗中，加入盐，加入鸡蛋，逐渐加入水，混合逐渐柔软但不粘的面团。 配料的面粉量可能因其初始密度和湿度而异。 我们用食物膜包裹面团，让它成熟三十到四十分钟。 时间过后，我们可以开始形成水饺。
酿造饺子饺子 - 没有鸡蛋的经典配方
配料：
- 小麦粉 - 480-520克;
- 过滤水 - 290毫升;
- 精炼植物油 - 50毫升;
- 盐 - 10克。
准备
在一个碗里，过筛面粉，加盐，倒入蔬菜精炼油中混合。 然后，用薄薄的涓涓细流，将预先加热到几乎沸腾的水倒入面团中混合。 首先，用勺子将混合物混合，然后用面粉将其撒在桌上，并完成揉捏手。 面团的成品质地与软质橡皮泥相似，完全不粘腻。 面粉完全冷却后，您可以开始形成水饺。
通过这样的测试，它非常容易工作，它的造型精美，不会撕裂，而且在准备好的菜肴中，它变得非常温柔。
用牛奶饺子饺子 - 一个经典的食谱
配料：
- 小麦粉 - 480-520克;
- 牛奶 - 120毫升;
- 过滤水 - 40毫升;
- 一个大鸡蛋;
- 精炼植物油 - 5-10毫升;
- 盐 - 5克。
准备
为了准备一个用于牛奶的饺子面糊，我们将两杯面粉筛入一个宽大的碗中，在其中创建一个凹槽并开一个大鸡蛋。 在一个单独的碗中，将略微温水和牛奶混合，溶解混合物中的盐，逐渐将液体物质倒入鸡蛋中，逐渐揉成面团，如有必要，加入更多的面粉。 在面团的非粘性质地达到后，我们添加没有气味的植物油，并再次混合良好。 之后，我们用毛巾或干净的布料覆盖面粉，让它静置四十分钟。 熟成熟的面团经过良好的成型，铺开，不会弹出。
在面包机上进行经典饺子测试的食谱
配料：
- 小麦面粉 - 3杯;
- 过滤水 - 40毫升;
- 一个鸡蛋;
- 精炼植物油 - 1汤匙。 勺子;
- 盐 - 10克。
准备
在玻璃杯中，开动蛋液，加满过滤水。 将生成的面团的液体基料倒入 面包机 的碗中，加入植物精炼油，盐，倒入三杯预先过筛的面粉。 在设备中选择“面团”模式，直到程序结束。
之后，我们得到一个弹性，塑料和耐用的面团，这是完全准备pelmeni形成。