胰腺执行两种分泌功能 - 脑内和外分泌。 分泌内功能是由胰腺细胞单位分泌的激素，用于调节碳水化合物代谢。 包括，这是胰岛素的分离。 外部分泌功能包括隔离肠内的酶以实现消化过程。 在这个过程中，涉及器官的细胞。 胰腺或胰腺炎的炎症与侵犯外部分泌功能有关 - 酶变得活跃，不会进入肠道，而是开始侵蚀器官本身的实质。
由于这种疾病主要与饮食失衡有关，主要任务是摆脱促进活跃发酵的刺激因素。
因为营养本身必须符合疾病的形式和阶段，所以应该与主治医师讨论用于胰腺炎饮食的菜单和食谱。
饮食规则
对于胰腺炎，使用治疗食谱的食谱，但患者的前两天治疗通过饥饿饮食 - 只有水，矿物质和碱性，每天6次，每次200毫升。 在严重的情况下（术前或术后），患者不允许饮用。 所有必需的营养物质以静脉内溶液的形式给药。 接下来，规定每周严格饮食5-P。
饮食治疗胰腺炎的食谱有以下要求：
- 限制易消化碳水化合物;
- 适度限制脂肪和盐;
- 限制食物，促进胰腺的分泌功能;
- 增加用于病变器官再生的蛋白质含量;
- 排除促进腹胀，激发胆囊的产品的消费。
正如我们已经提到的，治疗性营养取决于疾病的形式。 所有慢性胰腺炎饮食的食谱都建议对产品进行最大研磨 - 研磨，咀嚼，研磨。 同时，在急性胰腺炎期间，首先开始 禁食 ，然后只用一周的时间食用捣碎的麦片和粘液汤，然后逐渐扩大饮食。
选择正确的食谱与胰腺炎的饮食有助于减少症状和再生身体。 如果你继续监测你的饮食，而不是饮酒，可以避免复发。
患者的菜肴应确保消化系统的化学和机械休息。 化学品 - 意味着消耗的食物不会激活发酵。 机械 - 再次使用粉碎的盘子来简化食物的消化，使胰腺不必产生酶。
食谱
南瓜粥
配料：
- 南瓜去皮 - 200克;
- 漫画 - 25克;
- 黄油 - 15克;
- 糖 - 10克。
准备
南瓜纸浆切成立方体，放入锅中，倒入水。 煮沸并加入粗面粉。 煮20分钟，然后沥干和揉叉子。 加入糖，黄油和一点汤剂。
牛奶汤配肉泥
配料：
- 大米 - 20克;
- 牛肉 - 60克;
- 蛋黄 - 3克;
- 牛奶 - 100克;
- 黄油 - 5克;
- 水 - 300克;
- 盐 - 1克。
准备
牛肉厨师。
没有肌腱的水煮肉通过频繁的炉排绞肉机并通过筛子擦过。
然后，大米放入开水中煮3-4小时
生成的粘米汤与肉泥混合，煮沸，加盐。
汤冷却到70度，填充lezones（蛋奶混合物）。
准备lezones：用热牛奶溶解蛋黄（约70度），搅拌并煮沸直至在水浴中变稠。 在70度的温度下将Lieson加入汤中，并且更多的汤不煮沸。
当在一碗汤放在桌子上放黄油。