真正的蛋黄酱是一种普遍的产品，在烹饪中有广泛的应用，并且非常感谢发明它的人。 除了沙拉酱和砂锅配料之外，这种酱通常还包括在制作面团的配方中。
由于蛋黄酱，油炸或烘烤的面团变得更加茂盛和柔软，并且还保持了几天的新鲜感。 虽然蛋黄酱中的面粉产品通常不会长久。
此外，蛋黄酱面团可以收获以供将来使用：分成几部分并发送冻结。 每当你做一些东西时，解冻所需的量并用一些填充物炸或烤。
蛋黄酱 中的披萨面团 并不比其他面团更复杂，但它的口感好得多，它烤得很好，并且具有脆皮开胃的外壳，具有令人愉快和轻的奶酪气味。
比萨饼蛋黄酱面团
配料：
- 小麦粉 - 500克;
- 酵母 - 30克;
- 植物油 - 30克;
- 热番茄酱或番茄酱 - 70克;
- 糖 - 60克;
- 蛋黄酱 - 100克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 饮用水 - 1杯;
- 盐。
准备
我们用少量的热水提高酵母。 将面粉与糖和盐混合，加入鸡蛋， 自制蛋黄酱 ，植物油，酱或番茄酱，稀释酵母和剩余的水。 我们揉厚厚的面团。
蛋黄酱适用于各种馅饼和馅饼的烘烤测试，以及肉，蔬菜，蘑菇，鱼或甜水果的馅料。
蛋黄酱馅饼的面团
配料：
- 薄煎饼面粉 - 350克;
- 酸奶油 - 250克;
- 蛋黄酱 - 200克;
- 鸡蛋 - 3件;
- 植物油 - 1汤匙;
- 盐。
准备
混合酸奶油，蛋黄酱，鸡蛋和植物油。 加入盐。 逐渐倒入过筛的面粉，揉成面团。 我们根据需要选择填充物。
蛋黄酱馅饼的面团是根据与馅饼类似的食谱制作的。 面粉不一定要煎饼。 那些不喜欢芳香添加剂的人可以使用普通的高档小麦粉进行测试。
加入蛋黄酱的另一个配方。 这是一个面团，混合蛋黄酱和酸奶油。 就烹饪时间而言，它是最快的一种，面团类型也很快，并且还具有微妙的一致性和非常诱人的奶油味道。 所以，我们阅读，记笔记并尝试做饭。
蛋黄酱和酸奶油的面团
配料：
- 面粉 - 3杯;
- 人造黄油 - 250克;
- 蛋 - 1个;
- 酸奶油 - 2汤匙;
- 蛋黄酱 - 2汤匙;
- 糖 - 1杯。
准备
我们软化人造黄油，添加鸡蛋，酸奶油，蛋黄酱，糖和面粉，混合面团。 在烤箱中用咸馅或果酱，水果，浆果烘烤。
随着蛋黄酱的加入，你可以wh起来，甜或咸，例如奶酪饼干。
蛋黄酱饼干面团
配料：
- 小麦粉 - 2杯;
- 蛋黄酱 - 150克;
- 蛋 - 1个;
- 葡萄干 - 100克;
- 烘焙粉 - 1茶匙;
- 糖 - 半杯。
准备
将面粉与发酵粉混合，加入糖，鸡蛋，葡萄干，蛋黄酱并揉成面团。 面粉的数量是这样的，结果是厚的面团。 我们把它放在冰箱里烤一个小时之前。 烘焙后，获得易碎，酥脆的脆饼，其在口中完全融化。
为了让饼干变得芬芳，在测试中加入香草醛或柑橘类水果。 品尝肉桂或丁香的味道会很好。