“Esterhazy”蛋糕 - 以美食家的名字命名的匈牙利糖果名作，不仅在国内闻名遐迩，而且远远超出了国界。 人气的秘诀很简单：用巧克力蜘蛛网装饰的五个蛋白酥皮和杏仁 - 味道和质地都很有趣，这是全世界喜爱的甜食。
如何在家烤蛋糕“Esterhazy”？
匈牙利蛋糕“Esterhazy”是一个精致的蛋糕，奶油奶油和巧克力釉制成的传统网状装饰。 进入面团的杏仁可以用另一个坚果代替，并且奶油冻可以浓缩牛奶。 主要是坚持比例，不要用糖过度。
配料：
- 面粉 - 100克;
- 蛋白质 - 8个;
- 榛子 - 200克;
- 糖 - 320克;
- 蛋黄 - 2件;
- 牛奶 - 500毫升;
- 油 - 150克;
- 淡炼乳 - 120克;
- 白色，黑巧克力 - 250克。
准备
- 蛋白甩160克糖，与磨碎的榛子和60克面粉混合。
- 在160度25分钟的模板上烤蛋糕。
- 混合牛奶，糖和蛋黄，做饭。
- 加入黄油和炼乳。 用奶油润滑霜。
- 蛋糕“Esterhazy”用两种巧克力装饰。
蛋糕“Esterhazy” - 一个经典食谱
“Esterhazy” - 一种经典配方， 以杏仁面粉为面团，您可以自己制作，使用咖啡研磨机将坚果调成粉末状。 要达到蛋羹的要求 - 它必须饱和并含有少许酒精。 网状装饰用黑巧克力涂抹，以前用白色覆盖上部皮层。
配料：
- 蛋白质 - 8个;
- 杏仁粉 - 60克;
- 杏仁 - 150克;
- 糖 - 300克;
- 蛋黄 - 4件;
- 白兰地 - 50克;
- 牛奶 - 120毫升;
- 炼乳 - 90克;
- 油 - 250克;
- 白巧克力和黑巧克力 - 200克。
准备
- 用250克糖，面粉和杏仁拂去蛋白质。
- 在160度烤30分钟。
- 在奶油和牛奶中，加入蛋白质和50克糖，煮熟并冷却。
- 进入干邑白兰地，黄油和炼乳，混合奶油“Esterhazy”。
- 润滑蛋糕。 用融化的巧克力装饰。
坚果蛋糕“Esterhazy”
带核桃的蛋糕“Esterhazy”是经典食谱的合适替代品。 这种选择已经流行了数百年，并以该组件的可用性而闻名，它的成本和品味并不高，并不逊于原来的。 为了测试，应将坚果磨成面粉，如果面包屑太大，请在烘箱中烘干并重新滚动。
配料：
- 面粉 - 50克;
- 糖 - 200克;
- 蛋白质 - 8个;
- 核桃 - 200克;
- 白巧克力和黑巧克力 - 300克;
- 蛋黄 - 4件;
- 酒 - 30毫升;
- 牛奶 - 250毫升;
- 油 - 300克;
- 果酱 - 40克。
准备
- 鸡蛋打180克糖，加面粉和坚果。 在160度烤20分钟的蛋糕。
- 拂牛奶，蛋黄和20克糖。 将混合物煮5分钟，冷却。
- 输入油和利口酒。 润滑蛋糕。
- 坚果蛋糕 “Esterhazy”装饰着果酱和巧克力。
蛋糕“Esterhazy”没有面粉
没有面粉的“Esterhazy”以柔软，令人愉快的奶油色和蛋白质坚果质地的脆弱质地为特征。 为确保蛋糕符合所列品质，您应在烤箱中烘干杏仁花瓣并将其磨成灰尘。 烘烤蛋糕，他们需要保护，以免干燥，以免得到焦糖焦糖的味道。
配料：
- 蛋白质 - 6个;
- 杏仁 - 300克;
- 糖 - 270克;
- 蛋黄 - 1个;
- 牛奶 - 250毫升;
- 油 - 250克;
- 干邑 - 20毫升;
- 果酱 - 40克;
- 软糖（白色，黑色） - 300克。
准备
- 将200克磨碎的杏仁与搅打蛋白和200克糖混合。
- 在160度烘烤饼干20分钟。
- 用20克糖和牛奶打蛋黄，煮。 加入黄油，干邑白兰地和100克磨碎的杏仁。
- 润滑蛋糕。 最后添加果酱和糖果。
- 真正的“Esterhazy”巧克力装饰。
糕点“Esterhazy” - 食谱
蛋糕“Esterhazy”由与蛋糕相同的组件制成，超过了最后的烹饪速度和服务。 你需要烤一个大蛋糕，用条切割，遵循传统 - 浸泡。 冰箱中长时间的“休息”，大幅面产品的特点，被替换为两小时，这节省了时间。
配料：
- 核桃壳 - 1个;
- 糖 - 150克;
- 牛奶 - 250毫升;
- 蛋黄 - 2件;
- 油 - 200克;
- 干邑 - 40毫升;
- 淀粉 - 30克;
- 白巧克力和黑巧克力 - 70克。
准备
- 将蛋糕切成6条。
- 混合150克糖，蛋黄和淀粉并煮熟。
- 将100克黄油和干邑与奶油混合并将油脂加入蛋糕中。
- 用巧克力装饰它们。
饼干蛋糕“Esterhazy”
蛋糕“Esterhazy” - 一个食谱，由于 饼干测试的 爱好者可以享受两次甜点。 美食与传统不同，不仅在切割中，而且还有纹理，这比原始版本更有趣。 然而，烹饪需要大约4个小时，但成本是值得的。
配料：
- 面粉 - 60克;
- 牛奶 - 350毫升;
- 油 - 250克;
- 白色，黑巧克力 - 300克。
- 蛋黄 - 5个;
- 杏仁 - 280克;
- 糖 - 200克;
- 蛋白质 - 6个;
- 鸡蛋 - 2个。
准备
- 用100克糖和磨碎的杏仁打蛋，烤4个蛋糕。
- 鸡蛋打100克糖，加面粉，180度烤30分钟。
- 混合牛奶，50克糖和蛋黄，热身，加黄油。 润滑蛋糕的重量。
- 蛋糕饼干 “Esterhazy”用巧克力装饰。
巧克力蛋糕“Esterhazy”
巧克力“Esterhazy” - 最受欢迎的甜点之一，创建时可以使用任何最喜欢的选项。 所以，你可以尝试并用奶油倒入整个蛋糕融化的巧克力块，避免传统的白色涂层。 主要是高品质的产品和密集的均匀一致性。
配料：
- 蛋白质 - 8个;
- 面粉 - 50克;
- 糖-260克;
- 杏仁 - 120克;
- 蛋黄 - 4件;
- 牛奶 - 200毫升;
- 奶油 - 200克;
- 油 - 250克;
- 黑巧克力 - 120克。
准备
- 用160克糖打蛋白。
- 加入面粉和杏仁。
- 烘烤蛋糕。
- 预热牛奶，搅打蛋黄和100克糖。
- 加入油。
- 用奶油润滑蛋糕。
- 用巧克力倒入蛋糕“Esterhazy”。
与椰奶的Esterhazy
“Esterhazy”脆皮蛋糕，充满焦糖牛奶温柔奶油 - 甜点的现代版本之一。 红色地壳的秘密被糖粉覆盖，糖粉在被送到烤箱之前被充分撒上蛋糕。 加强效果可以是另一种方式 - 你应该把面团放在非常薄的羊皮纸上。
配料：
- 糖 - 150克;
- 面粉 - 100克;
- 蛋白质 - 7个;
- 榛子 - 200克;
- 椰奶 - 125毫升;
- 牛奶 - 125毫升;
- 油 - 250克;
- 蛋黄 - 3件;
- 炼乳 - 200克;
- 白巧克力和黑巧克力 - 200克和50克。
准备
- 打蛋白和100克糖，倒入研磨的榛子和面粉。
- 在180度烘烤20分钟5块蛋糕。
- 混合牛奶，蛋黄，50克糖。
- 煮，加黄油和炼乳。
- 剥开蛋糕，倒入巧克力。