食用蘑菇是俄罗斯联邦大多数居民和前苏联一些国家的崇拜产品之一。 从食用蘑菇中，您可以烹制各种美味佳肴，包括肉饼。
来自蘑菇馅的肉饼 - 肉和鱼肉饼的绝佳替代品，尤其适用于某些类型的禁食和素食者。 来自蘑菇的炸肉排，根据传统食谱烹制而成，不仅适用于日常日常菜单，还适用于节日餐桌。
如何烹饪蘑菇？
我们从白蘑菇准备蘑菇肉饼。
配料：
- 白蘑菇 - 1公斤;
- 洋葱 - 2-3个。 平均规模;
- 鸡蛋-3-4个;
- 植物油 - 4汤匙;
- 地面手;
- 盐;
- 磨碎的面包屑。
准备
首先，将纯净和洗净的蘑菇在淡盐水中沸腾8分钟（更长时间不应煮熟，否则会失去它们的味道和大部分有用性质）。 将煮沸的蘑菇放入漏勺中，等待5分钟，然后切碎（当然，您可以手动刀，但速度更快 - 使用切碎机或绞肉机）。 添加生鸡肉鸡蛋，季节与黑胡椒粉，盐混合彻底。 用煎锅加热油。 从准备好的猛禽肉中，我们会形成肉饼，慷慨地倾倒在地面面包屑或面粉中。 双面煎蘑菇肉饼直至金黄色。 减少热量，再煎炸15-20分钟，用盖子盖住煎锅。
成品蘑菇肉饼可以配土豆，大米，豆类，任何粥，几乎任何配菜。 提供新鲜蔬菜和酸奶油或淡奶油酱汁也很好。
蘑菇排骨蘑菇
配料：
- 香菇 - 约800克;
- 谷物粗面粉 - 3-4汤匙。 匙;
- 洋葱 - 2-3个中等大小的鳞茎;
- 油 - 3-4汤匙。 匙;
- 磨碎的面包屑;
- 黑胡椒粉;
- 盐。
准备
去皮的，洗净的蘑菇用任何方便的方法粉碎，然后我们将它们用油炸锅中的油或炒锅中的油在低温下熄灭，直到从蘑菇中释放的汁蒸发2/3，蘑菇不会获得金黄色调。 用这种方法制备蘑菇块与粗面粉混合并加入切碎的洋葱。 塞满馅料，用胡椒调味。 我们在没有手柄的情况下在煎锅中加热油，我们将肉饼成形，用面粉和/或面包屑倾倒，然后用中火在平底锅中煎炸，直至呈棕色。 在平均温度下，我们将它置于预热的烤箱中15-20分钟。 我们提供酸奶油酱和任何配菜。 您可以制作几种不同种类的肉饼以稍微改变晚餐。 所以， 胡萝卜肉饼 和任何 瘦肉饼都 适合。
来自干蘑菇的肉饼
由于在俄罗斯的大部分地区，寒冷季节持续的时间足够长，许多人对如何制作干蘑菇的肉饼感兴趣，这些蘑菇将被收割以供将来使用。 烹制干蘑菇肉饼是一种可以接受的方式。
配料：
- 干燥的ceps - 200克;
- 奶油天然奶制品 - 1,5杯;
- 黄油天然 - 50克;
- 洋葱 - 2个;
- 鸡蛋 - 3-4件;
- 黑胡椒地面;
- 肉豆蔻;
- 盐;
- 白面包 - 1个;
- 面粉用于面包屑;
- 用于油炸的植物油。
准备
首先干白蘑菇将充满开水，等到它们被浸泡，冷却，干燥和切碎。 面包屑被奶油浸泡并加入蘑菇中。 我们来添加黄油，鸡蛋，胡椒和肉豆蔻。 蘑菇质量很酸，仔细混合一点vzobem。 我们用平底锅加热油，炸成小块，用面粉把它们倒平，然后用中火炒两面。