粉红鲑鱼是最常见的有价值商品鲑鱼之一。 烹饪这种美妙的鱼可以有各种方式，但它是特别美味的粉红色盐渍和腌制。 准备腌泡汁是一件有趣的事情，你的烹饪空间是有空间的。 主要是了解一般原则：在腌制过程中，主要产品在活性腌制剂的影响下改变其口味，香气和部分结构。
在家里准备腌制的粉红鲑鱼的方法很简单。 将鱼去内脏，去除鳃并清洗鳞片，洗净并放入盛有腌泡汁的容器中至少1天，或者更好地为第2天（头部仍然更好地去除）。 我们选择腌料的配料，专注于粉红鲑鱼肉粉红色的特征，所以我们不会用黑胡椒 - 我们用辣椒红取代它。
我们不会使用洋葱 - 它告诉腌制过的产品具有特征苛刻和不太令人愉快的味道。 在腌菜中加入大蒜更好。
粉红鲑鱼食谱用天然醋腌制，配柠檬和葡萄酒
配料：
- 粉红鲑鱼 - 重约1-1.5公斤的鱼;
- 醋，天然水果（例如酒光） - 30毫升;
- 苦艾酒白色或粉红色 - 50-100毫升;
- 柠檬 - 1个;
- 大蒜 - 2-3个;
- 红辣椒;
- 孜然，茴香，香菜，茴香（一点点）的种子;
- 丁香-2-3花序;
- 新鲜的新鲜香草（欧芹，罗勒，莳萝，香菜，迷迭香）;
- 杜松和伏牛花的浆果;
- 绿茶叶绿茶 - 1茶匙;
- 糖 - 1-2茶匙。
- 盐 - 1-1.5汤匙。 勺子。
准备
在没有瑕疵或玻璃器皿的搪瓷容器中进行腌制是最好的。
清洗后的粉红鲑鱼（最好没有头部）切成几片。 如果您修理鱼块并腌制没有山脊的碎块，您可以减少盐量并将腌制时间缩短至1-2小时。
大蒜和草药用刀切得不是很好。 加入干香料和干茶。 杜松和小檗浆果被压碎（干浆果浸泡）。
将醋和苦艾酒混合并溶解盐和糖。 我们切柠檬片，取出骨头。 所有的配料都是混合在一起的，然后在容器中倒入这种腌制的粉红鲑鱼碎片。 混合并覆盖。 我们把它放在冰箱里（但不是在冰箱里）。 在腌制过程中，我们会混合数次。
在供应之前，您可以将没有异味的植物油腌制粉色沙拉倒入，撒上柠檬汁并用新鲜蔬菜装饰。 用同样的方法可以腌制鳟鱼。 腌粉红鲑鱼非常适合制作热三明治 。
您可以在橄榄油中加入腌制的粉红鲑鱼和洋葱。 事先，将洋葱切成圆环，用柠檬汁和橄榄油轻轻腌制10-20分钟。 洋葱最好选择红色，白色沙拉或韭菜。 腌粉红鲑鱼可以搭配伏特加，杜松子酒，苦艾酒，清淡葡萄酒，绍兴酒，清酒，甜酒，果酒， 自制啤酒 。