尽管如此奢侈的名字，例如，炖马的食谱与使用牛肉或羊肉的类似物没有太大区别。 略带更多异国情调的肉使这道菜只是菜单中的原始项目，但本身并没有超自然的东西。 所以，如果你手头有一块好马肉，不要错过将它作为这些食谱的基础。
炖马肉食谱
配料：
- 马肉 - 1公斤;
- 培根 - 6条;
- 洋葱白 - 120克;
- 大蒜丁香 - 3个。
- 梅洛 - 150毫升;
- 番茄罐头汁 - 2件;
- 新鲜百里香 - 1汤匙。 勺子;
- 黄油 - 75克;
- 新鲜香菇 - 480克。
准备
为了准备这道菜，我们将使用厚壁火盆，它更好地保留了热量和香味，但您可以使用常规配方在自动指定时间内设置“淬火”模式，在多变量模式下准备炖马肉。
如果你仍然要在炉子上炖马肉，那么倒入蔬菜油的火盆，并将其温暖。 在预热的油中，煎切片培根直至紧缩，从盘中提取碎片，并用一公斤马肉将这些脂肪变成棕色，而不用忘记盐和胡椒粉。 片的每一面将需要大约6分钟，之后，肉可以转移到一个盘子，并在火盆本身放一片 黄油 。
一旦黄油融化，我们将它切碎，用蒜头切碎，然后加入香菇板，再煮几分钟。 在自己的果汁 ，酒中加入 番茄酱 并放入马肉。 我们覆盖火盆并将火焰降至最低。 把肉倒入一个半小时直到它开始腐烂。 在烹饪过程中，我们把一小块百里香放在盘子里。
如何烹制维罗纳风格的炖马菜肴？
配料：
- 马肉 - 1公斤;
- 芹菜茎 - 2个;
- 胡萝卜 - 240克;
- 洋葱 - 130克;
- 大蒜 - 1/2头;
- 香菜种子;
- 月桂叶 - 1片。
- 丁香 - 4芽;
- 脂肪 - 50克;
- 酒（红色干） - 1瓶;
- 面包屑黄油和面粉 - 1汤匙。 勺子。
准备
Coninu我们切碎了培根和胡萝卜片，之后我们将切片蔬菜放入深碗中。 在那里，我们还发送了康乃馨，桂冠和香菜的芽，以及由刀的扁平部分平整的蒜瓣。 用葡萄酒装满容器内的物品，并在冰箱中腌三天，定期将马肉放到另一边。
之后，肉在火盆中变成褐色，之前已经在面粉中滚过一块。 一旦马的马被皮覆盖，我们把它放在火盆里，并用一种带有蔬菜的腌料装满它。 用低热将盖子下的肉炖3小时。
我们提取现成的肉类和蔬菜，并将葡萄酒卤汁蒸发并用黄油 - 面粉屑加厚。 将肉和酱混合并装饰玉米粥。
马肉，用辣根和啤酒炖
配料：
- 马肉 - 1公斤;
- 白洋葱 - 130克;
- 土豆-4块;
- 胡萝卜 - 300克;
- 糖 - 30克;
- 磨碎的辣根 - 2茶匙。
- 大蒜丁香 - 3个。
- 肉汤 - 4项;
- 水 - 500毫升;
- 伍斯特郡酱 - 30毫升;
- 番茄酱 - 80克;
- 辣椒粉熏 - 12克;
- 啤酒 - 500毫升。
准备
将一块马肉炸成棕色，然后切成立方体。 在火盆中，我们将切丁的蔬菜与辣根和切碎的大蒜一起放入。 将肉加入肉汤和水的混合物中，加入啤酒，番茄酱，辣酱油，辣椒粉，糖和胡椒盐。 将马肉放在盖子上慢火烤一个半小时，或直到蔬菜和肉本身的柔软度。