茄子 - 一种令人惊叹的植物：一方面，它的好处毫无疑问，另一方面，某些品质会吓倒消费者。
最好吃的菜肴是由对比笔记组合而成的：甜咸，苦甜，甜而酸。 糖醋汁中的茄子特别好吃。
糖醋汁中的茄子
配料：
- 茄子-3公斤;
- 国产白砂糖--200克;
- 不含添加剂盐的石头，纯化 - 2汤匙。 匙;
- 成熟的浓番茄红色或粉红色 - 2公斤;
- 葵花籽精油 - 150毫升;
- 醋9％苹果或白色 - 70毫升;
- 香料 - 品尝;
- 莳萝，香菜，香菜，罗勒 - 1小束;
- 大蒜 - 2片。
准备
茄子中等大小，最好是找到白色的 - 他们的味道更细腻，但紫色的也很好吃。 我们将水果切成圆圈，我们根据水果的直径选择厚度：较厚的切口较薄，薄的可以切成不很薄的。 现在，你需要浸泡在稍咸的冷或温水中。 把它们放在合适的容器中，加水和盐，搅拌。
我们有时间浸泡茄子片来烹调酱汁。 使用绞肉机或搅拌器将西红柿洗净并用土豆泥翻炒，在釜中煮沸所得浓稠物，在其中加入盐，糖和黄油。 当酱汁沸腾时，我们固定10分钟，倒入醋，排出茄子中的水，冲洗它们并将它们放入大锅中。 在酸甜酱中炖茄子约半小时，然后加入大蒜，切碎的蔬菜和香料。
为了在糖醋汁中获得锋利的茄子，加入碎辣椒（当然，去除种子）并增加大蒜的味道。
如果你想在菜肴的味道上增加饱和度，同时使质地更轻，准备甜味和咸味的蔬菜茄子茄子。 加入甜椒和西葫芦，切成小条。 一起熄灭所有东西，并得到一个异常美味的菜。
这个冬天可以用这种食谱在糖醋酱中滚动茄子。 事先将罐子消毒，在其中放入茄子圈，倒入酱汁并关闭。
炸茄子
甜味酱汁里的茄子更加美味。 我们完全不同地准备这道菜。
配料：
- 茄子-3公斤;
- 不含添加剂的盐石 - 2汤匙。 匙;
- 洋葱黄色长方形洋葱 - 0.7公斤;
- 白糖 - 200克;
- 向日葵精制油无味 - 150毫升;
- 大蒜 - 4片;
- 胡萝卜甜味中等大小 - 5个。
- 西红柿多汁粉红色 - 2公斤;
- 苹果醋餐厅9％ - 50毫升。
准备
茄子我和沿着胎儿切割板，厚度约3毫米。 浸泡他们，开始准备酱。 我们清理胡萝卜和洋葱，细细切碎洋葱，用小刨碎机磨碎胡萝卜，让西红柿通过绞肉机。 应将茄子表达并用温热的油煎至熟 - 它们应该是浅棕色。 在剩余的油炸洋葱和胡萝卜中加入番茄酱，盐，糖，大蒜。 我们在一起约10分钟，倒入醋，让我们再吹一分钟。 在盘上，铺上茄子，酱汁，再次茄子，再次酱。 留下泡半小时。 正如你所看到的，用糖醋酱制作茄子很容易。
你可以用西葫芦做甜茄酱茄子，不要改变食谱。 只需单独炒西葫芦和茄子，酱和西葫芦交替层。 它变成了一道不寻常的菜肴，结合了油炸蔬菜的细腻质地和糖醋酱的清晰度。