你会喜欢的鸭腿“Confi”不仅是法国美食最受欢迎的菜肴之一，也是烹制这种精致鸟类肉类的最佳方式。
鸭子“Confi”
配料：
- 鸭火腿 - 4个;
- 土豆 - 600克;
- 肥鸭 - 400克;
- 黄油 - 100克;
- 葱 - 400克：
- 大蒜 - 50克;
- 百里香 - 10克;
- 迷迭香 - 5克;
- 盐，胡椒粉调味。
准备
“Confit”是一个法语单词和烹饪术语，意思是这道菜是通过在油中烘烤而烹制的。 鸭子“Confi” - 配方是独一无二的，因为它不是用油，而是用它本身的脂肪。
准备“Confite”需要几个小时，食谱本身需要最大的关注和专注。
第一阶段是腌鸭肉。 在研钵中加入百里香，迷迭香，盐和胡椒粉，加入一茶匙黄油，并将所得糊状物彻底擦净火腿。 如果需要，你可以加入罗勒，月桂叶，大蒜，百里香或任何其他草药或调味品。 鸭应该在寒冷和黑暗的地方腌制24-36小时。 腌汁不会丢弃时分开。
将鸭子的脂肪尽可能小，然后放入大锅或高位锅中。 脂肪应尽可能多，所以加热，直到它变成一个均匀的质量，类似黄油的一致性。
腌鸭以小耐热形式折叠，用大蒜葱将其覆盖在四周，并用融化的脂肪倒入盘中。 应该事先获得小圆面包，最大的应该推迟进一步装修。 将带有鸟和蔬菜的形状放入烤箱中，加热至180度，保持2小时。 如果你抓到一只大鸭子，或者你为很多人做饭，烤箱菜将有2.5-3小时。 不时检查肉类的准备情况并用脂肪加水。
鸭子“Confi”被认为是一种精致而精致的菜肴，所以通常的配菜不适合。 准备一个合适的装饰，煮土豆，直到他们准备好了。 用剩余的黄油剁碎，加入少许磨碎的肉豆蔻和种子豆蔻种子。
将准备好的鸭子从准备好的形状中取出，放在纸巾上，以便吸收多余的脂肪。
为了服务，在板的边缘放一块土豆泥和一个圆形的金属模，然后撒上肉豆蔻。 准备好的鸭腿“Confi”是一块一块地放在韭葱和大蒜的垫子上，用它准备的。 例如 - 芝麻菜装饰与脆皮和新鲜沙拉蔬菜的菜。
对于鸭子来说，红色的半甜酒是理想的选择。
蜂蜜鸭“Confi”
除了使用蜂蜜釉之外，这种美味的第二种变体与第一种不同。
配料：
- 蜂蜜 - 75毫升;
- 肉桂-10克;
- 藏红花 - 2克;
- 胡椒粉 - 5克。
准备
在一个小汤匙混合蜂蜜与两汤匙的水，把混合物煮沸，并添加香料。 将整个混合物搅拌均匀，放在火上，直到蜂蜜变得更密集，稍微变黑，然后熄灭火焰。
按照上面配方中所述的指导准备鸭子，并在铺在纸巾上之前用沸腾的釉覆盖鸟的皮肤。 剩下的釉与水混合并作为酱汁送到桌子上。 如果您不是第一次准备鸭子“Confi”，请务必尝试此选项。
在庆祝活动之际，您还可以用 带有苹果 的经典 鸭子 或更加不同寻常的变体（ 橙子）来取悦亲人。