目前，烹饪术语“生牛肉片”用来指几乎所有生肉片，鱼肉，海鲜，蔬菜，蘑菇，水果等生的非常薄的食物。 主要产品，切成薄片，并没有紧密摆放在餐盘上。 这些板的表面涂有各种发酵混合物（例如，橄榄油+水果醋和/或酸味汁）。
我们会告诉你如何准备生 牛肉片 ，使用甜菜作为主要产品之一。 甜菜生牛肉片不仅对生食粉丝很有意思，而且非常有用，尤其对那些高血压患者。 甜菜被选为中型而不是饲料品种。
生吃甜菜根生牛肉片配奶酪和三文鱼
- 甜菜年轻的小 - 1件。 重量不超过100克;
- 鲑鱼片（适用于鲑鱼，鳟鱼，鲑鱼等） - 不超过130克;
- 坚硬或半固体的干酪（任何） - 约50克;
- 新鲜绿色杂（葱，香菜，迷迭香，罗勒，香菜）;
- 直接冷压的植物油（橄榄或芝麻，或其他为你的口味）;
- 醋，天然水果;
- 柠檬或酸橙;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 辣椒;
- 杜松的浆果。
准备
我们使用一把非常锋利的刀（或者您可以使用刀使切片的表面呈波浪状）。 最好使用新鲜的鱼，无论如何，在烹饪之前，您必须在冰箱中放置一段时间，以便切割它更方便。
我们清除甜菜并将其切割（你想要沿着，想要穿过）非常薄的几乎透明的小盘子。 而且，对于非常薄的相似形状的板材，可以尽可能薄地切割鲑鱼肉（越过纤维）。 我们在磨碎机上擦奶酪。 甜菜和鲑鱼的盘子交替不紧密地放在盘子上。
现在我们准备腌料酱。 浓厚的红辣椒和杜松浆果的迫击炮大蒜
用任何葡萄酒，包括米饭，伏特加酒，杜松子酒，威士忌，浅口或苦涩的酊剂将这款甜菜生食。