据信 kurnik 是只有熟练的女主人才能做的菜。 这种常见的误解是由于该菜的多组分性质而产生的，其不仅包括肉和谷物的填充物，而且还包括两种类型的面团：煎饼和 泡芙 。 关于简单的烹饪，我们不止一次提到过，因此现在是时候揭开沙面团的秘密，这将有助于将传统的俄罗斯食物的准备工作变成一个愉快和迷人的过程。
kurik在酸奶油上的脆饼
配料：
- 酸奶油 - 115毫升;
- 面粉 - 245克;
- 黄油 - 190克。
准备
在准备kurik的短面团之前，必须冷却油，以便在搅打过程中变成面包屑，而不是搅打成奶油。 用搅拌机揉面团是最方便的。 要做到这一点，黄油和面粉应该一起搅拌，然后将所得面包屑与酸奶油和少量盐混合。 一旦配料收集在一个角落里，用食物膜包裹并放入冰箱半小时。 kurnik的脆饼已经准备就绪，它仍然只是将其卷成3毫米左右的厚度，然后用它来覆盖薄煎饼和馅料。
kurik的脆饼 - 食谱
对于kurnik，经典的脆饼，基于黄油和面粉以及少量的液体和盐制成，也是合适的。 准备正确的脆饼的秘诀是使用大量冷藏食材。 准备混合的菜肴也应在烹饪开始前5-7分钟放入冰箱。
配料：
- 面粉 - 245克;
- 黄油 - 120克;
- 冰水 - 75毫升。
准备
将面粉铺在工作台面上，用冰块切碎，直至面包屑形成。 Curlin的脆饼可以在人造黄油上制备，但由于人造奶油融化更快，因此更难以使用它。 当桌子上有一小块面粉屑时，将它们收集在一起，倒入一点水，然后迅速用手揉搓面团，直到它变成一团。 同样，没有必要长时间干涉，因为我们的目标是尽可能保持所有成分的冷冻。 然后，面团只能在冰箱里休息半小时，然后就可以开始滚动，成型curlin和烘烤。