许多人受苦,不知道如何使猪排肉质柔软。 让我们透露一些秘密。
秘密之一 - 优秀的肉
一切都很简单。 如果您选择了错误的肉类,排骨会像鞋底的味道和硬度。 因此,在商店或市场上,我们仔细检查肉类,并选择火腿或铲子粉红色宜人,没有黄色和风化区域。 用手指尝试 - 凹陷部分应该迅速伸直。 如果你决定从脖子上做饭,选择一个低脂肪的一块。
第二个秘密 - 我们用爱殴打
有些人认为,排骨肉应该折叠成塑料袋,并用锤子殴打,想象自己报复敌人的进攻。 然而,这在能量方面是错误的,并且肉会变得不愉快:来自破碎纤维的汁液将快速流出并且“鞋底”本身会变成。 因此,用勺子边缘或刀的背面打肉片。 那么,如果你用锤子击败,就不要狂热。
第三个秘诀是正确炒
对于什么以及如何从猪肉炒猪排有很多意见。 有人喜欢特级初榨橄榄油,其他人对普通的向日葵感到满意,通常仍然精致,没有气味和味道,还有那些在融化的脂肪上烤排骨。 所有的选项都是正确的,但是,更多的胆固醇,当然,在后面的版本。 这是真正的艺术,适当地炒肉。 有两种技术。 首先是在高温下短时间保存,以便肉在肉上煎炸,然后在极小的火上用同一煎锅盖在盖上。 然而,当猪排切碎时,猪肉更加美味,在烤箱中倦怠。 顺便说一句,这更有用。
猪排在烤箱里
配料:
- 猪肉(低脂脖子) - 250-300克;
- 新鲜研磨的黑胡椒 - 品尝;
- 脂肪烤猪或鸡肉 - 2汤匙。 匙;
- 盐 - 少许捏。
准备
我的一块肉,用餐巾和锋利的刀切成厚度不超过手指的板子。 我们捣碎一大块肉,然后用勺子小心翼翼地脱掉盐,轻轻按摩,就好像把盐搓成肉一样。 我们熔化一些脂肪和最强热量,以这样的方式快速烹制猪肉块,从而从各方均匀地壳变成了。 用剩余的脂肪,烤盘或烤盘上的油脂,把它们铺在它上面(最好不要重叠),用胡椒粉调味,并将它送到烤箱约半小时。
您可以简化您的生活,并在multivark中烹饪猪排 - 您不必长期搅拌。 如果你是这个美妙的设备的所有者,烹饪它的肉。
multivark中的猪排
配料:
- 成品油无味 - 30毫升;
- 肩胛骨或火腿 - 0.5公斤;
- 盐 - 少许捏;
- 新鲜研磨的胡椒 - 味道。
准备
准备肉类:我的,用毛巾去除水分并在纤维上切成薄片。 我们击败了我们的碎片和盐。 我们将油倒入multivark的工作碗中,放上排骨,盖上盖子,设置“煎炸”模式,我们在说明中指定时间并休息,而我们的奇迹助手准备猪排。
它也发生了一个体面的一块肉没有被发现 - 不留下没有晚餐。 如果肉对质量不是很满意,敢于磨碎并准备不同的排骨。
懒猪排
配料:
- 猪肉 - 300克;
- 精炼葵花籽油 - 30毫升;
- 盐 - 味道;
- 磨碎的香料 - 品尝和渴望;
- 鸡蛋 - 1个。
准备
肉变成肉末,盐,如果需要,加入香料和鸡蛋。 进一步的百果馅应该被排斥,使它变得有弹性。 然后,我们形成蛋糕,像炸肉饼一样煎。 供应猪排最适合蔬菜和新鲜蔬菜。