“爱因斯坦告诉他的厨师”这本书是作者在关于烹饪的各个方面和食物属性的流行外国资源上收集的问答。
尽管我对食品文献和这位出版商很满意，但回应会相当消极。 也许正是这本书的形式破坏了我的崇敬 - 问题完全出自不同的行业。 有些对接近科学的人来说很容易阅读 - 例如，作者讲述了脂肪酸组成的含量以及加工过程中发生的化学反应。 其他 - 将关于如何选择煎锅，或铝是否会导致阿尔茨海默氏症。 我怀疑这些问题的观众都是一样的。 在我看来，这是主要问题 - 如果一个人寻求问题的答案，他会找到答案，并以专家的形式或文章的形式收到详尽的答案。 还有一些答案很难让同一个人感兴趣。
这本书，我只能推荐给烹饪艺术的明星粉丝，他们想知道关于食物的一切。 毫无疑问，在阅读这本书后，我为自己提供了一些有用的信息，但不幸的是，这些是大海捞针。
尤金