带蘑菇的肉饼更像馅饼馅饼，而不是面团时，他们采取肉末，土豆或粥。 关于我们已经写过的足够详细的 蘑菇土豆炸肉排 。 今天，我们来讨论一下蘑菇填充肉馅饼。 但在四旬斋前夕特别紧急的是荞麦肉片配蘑菇的食谱。
鸡肉扒鸡块
配料：
- 鸡肉片 - 300克;
- 香菇 - 200克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 酸奶油 - 100克;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 苏打 - 1撮;
- 盐，辣椒黑色地面 - 品尝。
准备
将香菇洗净，切成小块，放在烤盘上一层。 在预热的烤箱中烘烤5分钟至220度。 蘑菇略podvyamlyatsya，他们的香气会增加。 我们拿起锅，等到蘑菇冷却下来。 与此同时，我们将处理碎肉。 在搅拌器的碗中，我们加载鸡蛋，酸奶油和大蒜。 击败。 然后，在一个地带，加入切碎的鸡肉。 它变成了浓密的奶油质量。 我们把它与蘑菇连接起来。 Solim，胡椒。
用勺子混合并分散撒在用油加热的煎锅中。 从两边煎至金黄色。 这些 来自鸡肉 蘑菇的嫩肉片可以配上任何配菜 - 土豆泥，米饭，荞麦和意大利面。
在烤箱里用蘑菇做肉丸的食谱
配料：
- 剁碎的猪肉 - 牛肉 - 500克;
- 香菇 - 300克;
- 蛋 - 1个;
- 洋葱 - 1个;
- 黄油 - 1汤匙。 勺子;
- 盐，辣椒黑色地面 - 品尝。
对于酱油：
- 酸奶油 - 2汤匙。 匙;
- 蛋黄酱 - 1汤匙。 勺子;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 水 - 4汤匙。 匙;
- 姜片 - 0.5茶匙。
准备
洋葱用刀切碎并加入馅。 我们在那里开一个鸡蛋。 Solim，胡椒拌匀。 我们切小块蘑菇，用黄油煎。 不要忘记用胡椒盐和季节。 当香菇冷却下来，我们开始形成肉饼。 用湿手，以免粘到手指上，拿一点肉末。 我们把它卷成一个球，然后将它压平成一块扁平的蛋糕。 在中心，我们放了一勺蘑菇，然后制作一个炸肉排。 我们把它发送到涂有油脂的烤盘上。 所以重复，直到馅和蘑菇结束。
用酸奶油和姜调味酱混合蛋黄酱。 将通过压榨机的大蒜加入，并用水稀释。 用我们带蘑菇和肉末的炸肉片填充这种混合物，并将它们在180度的温度下在烤箱中烤40分钟。
来自荞麦与蘑菇的肉饼
配料：
- 荞麦去壳 - 1件;
- 蚝蘑 - 800克;
- 洋葱 - 3件;
- 香菜 - 1束;
- 面包屑 - 6汤匙。 匙;
- 植物油 - 用于油炸;
- 盐，辣椒黑色地面 - 品尝。
准备
荞麦去壳，煮至熟。 用一块毛巾包裹粥，然后离开15分钟，步行。 打开后，盐和混合。 炸至洋葱切碎，并加入切片蘑菇。 炖10-15分钟，直到释放的液体蒸发。 Solim，胡椒。
当蘑菇烤稍微冷却时，将其磨成搅拌器直至光滑。 我们把它与荞麦粥连接起来，加入切碎的蔬菜。 从收到的“forcemeat”中，我们形成肉饼，我们用面包屑粉碎它们，然后铺在用油加热的煎锅上。 从两边炒至形成地壳，然后盖上盖子，并在低温下再搁5分钟。
切碎的鸡排配蘑菇和奶酪
配料：
- 鸡肉片 - 500克;
- 坚硬的芝士 - 150克;
- 香菇 - 150克;
- 鸡蛋 - 3件;
- 洋葱 - 1个;
- 淀粉 - 3汤匙。 匙;
- 蛋黄酱 - 3汤匙。 匙;
- 芥末 - 1汤匙。 勺子;
- 莳萝 - 1束;
- 盐，辣椒黑色地面 - 品尝。
准备
将蘑菇和洋葱切碎，一起煎至金黄。 我们把鸡切成小方块。 奶酪三在一个大刨丝器。 切碎绿菜。 混合一切，并驱动鸡蛋。 我们加淀粉，蛋黄酱和芥末。 索利姆，辣椒和一个很好的组合。 肉饼，像油条，用勺子放在加热的煎锅上。 从两边炒至形成地壳。