咖啡蛋糕，或者说它的配方，是相当复杂的，但它仍然是最美味的甜点。
蛋糕“咖啡交响曲”
这种甜点有点像饼干咖啡蛋糕，但它准备时间更长，也更困难。 当然，虽然结果是值得的。
配料：
为了蛋糕：
- 面粉 - 2项;
- 水 - 2/3项目;
- 鸡蛋 - 8个;
- 糖 - 1,5项;
- 速溶咖啡 - 4茶匙;
- 发酵粉 - 1,5茶匙。
- 香草 - 1,5茶匙。
- 盐 - 1茶匙;
- 柠檬酸 - 1/2茶匙;
- 植物油 - 半个世纪;
- 黑巧克力 - 100克。
对于霜：
- 奶油35％ - 700毫升;
- 酸奶油 - 200克;
- 山寨奶酪 - 350克;
- 糖粉 - 150克。
准备
开始准备这个美味的巧克力咖啡蛋糕，你需要一个蛋糕。 咖啡溶于沸水中，巧克力在细磨机上摩擦。 在深碗中，搅拌面粉，盐，发酵粉和糖。 在面粉混合物中间，打个洞，倒出植物油，鸡蛋，香草和咖啡中的蛋黄。 用搅拌器充分混合，加入磨碎的巧克力并再搅拌。 在另一个容器中，用松鼠蘸酸，直到它们颠倒。 轻轻地将搅打过的蛋白质加入面团中并与刮刀混合。 表格底部用烘烤纸覆盖，倒入面团并在180度的温度下在烤箱中烘烤约1小时，直至完全准备好。 当蛋糕准备好后，将其从烤箱中取出，冷却并切成3块。
将酸奶酪，酸奶油，糖粉和搅拌均匀的搅拌机。 在另一个容器中，鞭打奶油并轻轻地与凝乳混合物混合。 在第一块蛋糕上，把奶油放在第二块上面。 同样，传播第二个蛋糕并覆盖第三个蛋糕。 用奶油覆盖整个蛋糕，用刀或特制刮刀抹平。 用碎巧克力或可可粉酌情装饰蛋糕。 让他站着4-5小时，并大胆地提交表格。
咖啡蛋糕慕斯
这个蛋糕变得非常温柔和通风。 他只是在嘴里融化，用强烈的咖啡，精致的奶油和挞威士忌的明亮味道爆炸。
配料：
为了蛋糕：
- 面粉 - 100克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 糖 - 100克;
- 浓咖啡 - 100毫升;
- 可可粉25克;
- 黄油 - 100克;
- 香草 - 10克;
- 发酵粉 - 1,5茶匙。
- 盐。
慕斯：
- 牛奶 - 200毫升;
- 鸡蛋 - 2个;
- 30％ - 200毫升;
- 浓咖啡 - 200毫升;
- 明胶 - 15g;
- 玉米淀粉 - 4汤匙。 匙;
- 糖 - 6汤匙。 匙;
- 威士忌 - 50毫升。
浸渍：
- 浓咖啡 - 3汤匙。 勺子。
准备
用半个糖摇动黄油和鞭子。 加入蛋黄并再次搅拌。 加入香草咖啡加黄油搅拌均匀。 在碗中，混合面粉，发酵粉和可可粉。 向中间倒入咖啡和黄油的混合物并揉成面团。 用一撮盐和剩下的糖打白葡萄酒，直到一层厚厚的泡沫。 小心地将泡沫放入面团并再次搅拌。 用油加油，倒入面团并烘烤，直到温度达到180度。 当蛋糕准备好后，将其倒入煮熟的咖啡浸泡并冷却。
开始烹饪慕斯。 牛奶煮沸。 在另一个容器中混合蛋黄，淀粉，咖啡和4汤匙糖。 将咖啡混合物倒入牛奶中，搅拌，煮至稠。 速溶明胶浸泡在两汤匙的水中。 一旦明胶膨胀，加入一点水和轻轻加热。 准备好的明胶和威士忌倒入冷却的奶油中。 然后在奶油中加入奶油。 用剩下的两勺糖搅打剩下的蛋清，并加入奶油中。 冷却并浸泡的蛋糕放回表格中，然后倒在上面。 把蛋糕放在冰箱里过夜。 在您将成品甜点从模具中取出之前，请沿着模具边缘轻轻地用小刀行走。