法国白面包，有着令人惊叹的脆皮，是全国烹饪传统引以为傲的产品之一。 对于烘焙法式长棍面包，不需要任何特殊产品，一切都可用。
告诉你如何烤法式面包。
当然，最重要的是找到优质面粉。
法式面包在酵母发酵在烤箱 - 食谱
配料：
- 细小麦粉 - 约500克;
- 干酵母 - 10克（或20-25克压制）;
- 糖2茶匙;
- 盐 - 2茶匙;
- 温水 - 400毫升;
- 黄油天然 - 1-2汤匙。 勺子。
准备
将一点温水倒入锅中（最高40°C），加入酵母，加入糖和几匙面粉（2-4）。 所有小心混合，用亚麻餐巾覆盖，并离开15-20分钟，直到表面上的白色泡沫。 现在将剩余的水和盐加入勺子并撒上面粉（筛选过的）。 加入融化但不热的黄油并揉面团，它应该变成有弹性的。 我们从面团上形成长条状的香肠状卷，并将它们放在涂有油脂的烤盘上（用涂油的烤纸覆盖它会更好）。 在未来的每一轮中，我们用锋利的刀做几个斜平行切口。 用面粉轻轻倒入面包卷，放置在温暖的地方30分钟。
在烘箱中烘烤，加热至200-220℃ 在烤箱工作室的底部应该有一个带有水的扁平容器 - 以形成蒸汽。 我们烤长棍面包10分钟，然后我们用水取出容器并烘烤，直到形成金色的美丽红润地壳。 在吃面包之前应该有点酷 - 有热面包根本没用。 当然，法式面包适合三明治，但最好用手掰开（法国人通常这样做）。
在法国北部地区，传统上不仅烤白麦面包，还烤黑麦。
法国乡村黑麦面包 - 食谱
配料：
- 黑麦面粉 - 约2杯;
- 小麦粉 - 约2杯;
- 干酵母 - 2-3茶匙（或压 - 2-3倍以上）;
- 砂糖 - 1汤匙。 勺子;
- 黄油天然 - 约20-25克;
- 盐-1捏;
- 水 - 约300-350毫升。
准备
我们将黑麦面粉和小麦面粉混合并用滑梯筛入碗中。 让我们做一个深化，加入盐，糖和酵母。 我们混合并引入融化的油，但不是热油。 逐渐倒入温水，揉成面团。 激烈vymeshivaem搅拌8-10分钟。 将面团放入碗中，放入碗中，用亚麻餐巾盖上，放入温暖的地方20-40分钟。 当面团已经接近并且体积增加时，让我们轻轻地加倍，让我们混合并形成面包（或面包）。 将 面包 放在烤盘上（应该涂油或用涂油的烘烤纸覆盖）。 用面粉轻轻撒上面包（如此正确地讲俄语），然后静置20-30分钟。 在烤箱中烘烤面包直到在约200℃的温度下烹饪
切割前，我们冷静。
或者，你可以烘烤不是面包，而是用中高档形式烘烤面包或烤面包（尤其是烘烤面包
目前，家用面包店这种有用的设备越来越受欢迎。 上面提到的用于烘烤法式面包的食谱适用于面包机，当然，我们必须观察特定装置的装置的计算比例。 您选择的最佳烘焙模式，按照您的特定面包师的指示。
一般建议：不要把完成的面包倒在桌子上，这种习俗与最古老的太阳神话有关。