柠檬馅饼与蛋白甜饼 - 一个新鲜的春季甜点，这将品尝所有爱不甜的甜食与愉快的酸味。 尝试烹饪这个简单的食物，遵循这个材料收集的一对食谱。
柠檬馅饼与意大利蛋白甜饼 - 食谱
意大利merenga不同于其他，因为它是用糖浆酿造的，而不是用糖晶体搅打的。
配料：
基础：
- 黄油 - 135克;
- 糖粉 - 95克;
- 柠檬皮;
- 杏仁粉 - 45克;
- 蛋黄 - 1个;
- 蛋 - 1个;
- 小麦粉 - 230克。
对于霜：
- 柠檬汁 - 155毫升;
- 黄油 - 95克;
- 糖 - 145克;
- 鸡蛋 - 5个;
- 淀粉-10克。
对于merengue：
- 蛋白 - 100克;
- 糖 - 190克;
- 水 - 65毫升。
准备
将软化的黄油与糖粉混合成奶油。 分别混合鸡蛋和热情，并将它们添加到殴打黄油。 倒入过筛的杏仁和小麦面粉的混合物，然后混合均匀，并将面团放入模具中。 在上面放上一圈羊皮纸，然后倒上任何一个腮红，这将有助于烘烤时测试不会升高。 先在寒冷的地方放置3小时，然后在180℃烘烤15分钟。凉爽。
对于库尔德人（奶油柠檬奶油），将黄油和柠檬汁一起融化。 从热源中取出。 用淀粉和糖打蛋，将它们加入油柑橘混合物中，然后放回火中。 在极低的温度下烹饪，搅拌直至变稠，之后冷却所有10分钟，倒入面团底部并整夜冷却。
对于蛋白甜饼，从糖和水中煮糖浆，使其温度达到114度。 打蛋清直到坚硬的山峰，然后，不停止搅打，倒入热糖浆的部分。 再用10分钟的糖浆冲泡蛋白，然后在甜点表面起飞。 与柠檬库尔德和Merengue馅饼可立即送达，但你可以美食火炬棕色merengue。
如何煮法国柠檬馅饼？
配料：
对于一个挞：
- 短糕点基础 （26厘米）;
- 果汁4个柠檬;
- 糖 - 100克;
- 鸡蛋 - 3件;
- 淀粉 - 15克;
合并：
- 蛋白 - 2个;
- 糖 - 110克;
- 淀粉-5克。
准备
用淀粉和糖打碎柠檬汁，放在低温下倒入蛋黄。 继续搅拌，直至奶油变稠，然后冷却并倒入面团底部。 离开，直到在寒冷中完全变硬。
搅拌蛋白酥皮的组分，直到获得稳定的蛋白质质量。 将蛋白酥皮的部分放在馅饼上立即放入，或用燃烧器预先烤制表面。