饼干是一些常见的名称和类型的烘焙食品（薄煎饼和薄煎饼也是饼干）。 用于制备饼干的配料不仅可以包括各种谷类的面粉，还可以包括谷类，蛋类，乳制品，各种调味剂。
在一个狭隘的，我们熟悉的心理理解中，饼干是干的或脂肪饼干（主要是咸味的，如饼干），可以长时间维持其营养质量（约2年），是海员，旅行者和军事。 饼干的特性是：层状结构，易于浸渍和在液体中良好的润湿。
一种特殊的加莱特饼干是巧克力饼干，这批食物是值得成为早餐或午餐的一部分，除了它是一个美妙的甜点，结合茶，咖啡，可可，热巧克力，伴侣，路易波士和其他热饮料。
在现成的饼干中有时含有各种不用的添加剂。 因此，我们会告诉你如何在家制作巧克力饼干。
巧克力饼干
配料：
- 小麦面粉全粒度高品质 - 1容量为200毫升的玻璃;
- 质量好的可可粉 - 1-3 st。 匙;
- 糖（最好是粉末状） - 1汤匙。 匙;
- 水，牛奶或稀奶油天然奶制品 - 1/3杯;
- 朗姆酒或白兰地 - 1汤匙。 勺子;
- 普通盐 - 1耳语;
- 肉桂粉 - 一撮;
- 鸡蛋 - 1个。 （可选组件）。
准备
将一碗可可粉与糖混合，使其没有肿块。 加入面粉，肉桂，盐，朗姆酒。 搅拌均匀。 根据所需的脂肪含量，我们选择水或牛奶，或奶油或混合物。 逐渐添加液体，混合陡峭的面团。 我们将其彻底混合，在COM中滚动并让它分开30-40分钟。 将面团卷成约3-4毫米厚的一层，切成正方形或长方形（如果您想获得其他形状，请使用冲模，圆形 - 玻璃）。 我们用烤油纸覆盖烤盘，或者只是用一块猪油润滑烤盘。 我们将饼干摊开并在约200℃的温度下烘干，直到准备就绪（约30-40分钟）。
你也可以在煎锅里烤饼干，用培根加油。 如果你不想使用脂肪，加1 st。 植物油勺子。
更好的是，如果你有一个特殊的双面金属印刷书籍。 在这个变体中，我们将一块面团放入模具中并按压，除去蛋糕残余物（可以不要太陡峭）。 在带有政变的炉子上或在烤箱里烹饪，这种饼干可以存放足够长的时间。
大致遵循相同的食谱，您可以准备更多营养的巧克力坚果或巧克力饼干和奶酪。 只要在测试中包括磨碎的坚果（任何）和/或通过筛子摩擦的奶酪。
要制作带有奶油的巧克力饼干，有必要使奶油具有足够的粘性并且具有良好的硬度，因此制作基于明胶或琼脂琼脂溶液的奶油是很有意义的。 奶油可以是巧克力，水果，奶油，坚果和/或其他天然调味剂。
使用硅树脂刷将现成饼干的表面铺上奶油，然后离开，直至硬化。
有用的燕麦片和坚果巧克力饼干
这个配方适合那些希望保持身材和谐的人。
配料：
- 可可粉质量 - 2-3汤匙。 匙;
- 糖（最好是粉末状） - 1汤匙。 勺子;
- 燕麦片或混合麦片 - 1杯;
- 水，牛奶或不加糖的饮用天然酸奶，经典 - 1杯;
- 鸡蛋 - 1-2个;
- 朗姆酒 - 1汤匙。 勺子;
- 磨碎的坚果;
- 肉桂;
- 一点小麦面粉。
准备
将可可与糖混合，然后与牛奶或水混合。 加入朗姆酒和肉桂。 用谷物填充这种混合物，等到它们膨胀得很好。 我们添加坚果和一个鸡蛋。 彻底混合。 如果面团变得太液体 - 纠正面粉的密度。
烘烤或放入煎锅中，用培根或烤箱内的烤盘涂上油脂。
至少在这种饼干中糖和面粉（即快速碳水化合物），其余成分 - 只有用。